سلام دوستهای نازنینم، عیدتون مبارک، امروز براتون عیدی دستور پخت یک کیک خیلی خوشمزه رو آوردم.


    کیک های میوه ای از جمله کیک های خوشمزه و پرطرفدار در دنیاست، قبلا چند مدل کیک میوه ای در سایت آموزش دادم، کیک هویج و سیب، کیک هویج و گردو و کیک سیب و دارچین . از بین کیک های میوه ای کیک های کاراملی میوه ای یا کیک های آپساید داون (وارونه) جایگاه ویژه ای دارند. در آرشیو سایت میتونید دو مدل کیک وارونه رو پیدا کنید. کیک آپساید داون هلو و کیک آپساید داون آناناس. امروز با دستور پخت کیک آپساید داون موز اومدم که بسی خوشمزه و مطبوع هست.

    مواد لازم:

    تخم مرغ ۳ عدد

    آرد دو لیوان

    شکر یک لیوان

    شیر یک لیوان

    روغن مایع نصف لیوان

    بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

    وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

    نمک یک پنسه (مقداری که بین دو انکشت برداشته میشه)

    شکر برای کارامل ۲/۳ لیوان

    موز کاملا رسیده ۳ عدد

    اختیاری: از میزان آرد سه قاشق کم کنید و سه قاشق نشاسته ذرت رو جایگزین کنید تا کیک ترد تر و پوک تری داشته باشید.

    طرز تهیه:

    اول به نکاتی که میگم قبل از پخت کیک دقت کنید، بعد شروع به پخت کنید.
    همه مواد رو یکی دو ساعت قبل در خارج از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.
    مواد رو به دقت اندازه گیری کنید.
    آرد و نشاسته و رو با هم سه بار الک کنید. بکینگ پودر و نمک رو هم اضافه کنید.
     فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

    شکر رو داخل قالب بریزید و روی شعله ملایم بگذارید.
    موقع درست کردن کارامل نباید شکر رو هم بزنیم، شکر کم کم شروع به ذوب شدن میکنه.
    دقت کنید که شکر سریع میسوزه و تلخ میشه، شعله باید خیلی کم باشه.

    دقت کنید که کارامل خیلی داغ هست مراقب باشید نسوزید.

    وقتی شکر ذوب شد موز ها رو از طول برش بزنید و از قسمتی که برش خورده روی کارامل بچینید

    تخم مرغ و شکر و وانیل رو انقدر بزنید تا کشدار و کرمی بشه.

    شیر رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

    روغن مایع رو اضافه کنید و باز یک دقیقه هم بزنید.

    مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله داخل مایع کیک الک کنید و فقط در حدی که مخلوط بشه با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. یا اینکه با همزن برقی چند دور هم بزنید تا یکدست بشه.


    مواد رو داخل قالب بریزید. برای اینکه وسط کیک گنبدی نشه، مواد رو از کناره داخل قالب میریزیم نه از وسط

    باید یک سوم قالب خالی باشه تا جا برای پف کردن داشته باشه.
    به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا وقتی که خلال دندان را داخل کیک فرو می کنیم تمیز خارج بشه.
     بعد از خارج کردن از فر به مدت یک ربع صبر میکنیم تا کمی خنک بشه، بعد برمیگردونیم.


    این سیب پلوی کرمانشاهی رو امروز درست کردم قبلا دستورشو تو سایت گذاشته بودم  فردا سعی میکنم از اداره یک سری مطالبو منبعشو مشخص کنم چون لپ تاپ اذیت میکنه
    این سیب پلو  یا اصلا همون سیب زمینی پلوی خودمون خیلی خوشمزه شد و سریع آماده شد. کلا من تو آشپزی خیلی سرعت عمل دارم این غذا هم یک ساعته تموم شد با عکاسی و همه چی




    [yith_wcwl_wishlist]

    Print Friendly, PDF & Email





    مجله خانواده و سرگرمی
    آخرین اخبار ایران و جهان


    شب یلدا و آراستن سفره یلدایی

    شب یلدا

    سنارتیک ـ یلدا واژه ای سریانی است و به معنای ولادت است ،ولادت خورشید (مهر و میترا) و ولادت مهر شکست ناپذیر.

    یلدا برابر با شب اول جدی و شب هفتم دی ماه جلالی و شب بیست و یکم دسامبر فرانسوی است وچون این شب را با میلاد مسیح تطبیق کرده اند از این رو بدین نام نامیده شده است.جشن میلاد مسیح که در ۲۵ دسامبر تثبیت شده در اصل جشن ظهور میترا بوده که مسیحیان قرن چهارم میلادی آن را روز تولد مسیح قرار داده اند.

    طبق سنن و آداب قدیمیان همیشه رسم بر این بوده در بلند ترین شب سال که برابر با آخرین شب آذر ماه است اقوام و خویشان و کوچکتر ها به دیدن بزرگترها و مادربزرگ و پدر بزرگها ی دوست داشتنی بروند و با گرفتن فال حافظ و خواندن شاهنامه در کنار قرآن این شب را به یاد ماندنی تر کنند و اما خوردن تنقلات مخصوص این شب نباید فراموش شود به طوری که خیلی از قدیمیها هندوانه و خربزه و انگور و انار مخصوص این شب را از دو ،سه هفته قبل در محلهای خنک منزلشان نگهداری می‌کردند که نشان می داد این شب برایشان بسیار حائز اهمیت بوده است .دور کرسی نشستن ها که بازگو کردن آن برای جوانان و فرزندان امروزی باید با توضیحات خاص خود همراه باشد،اما بدون آن کرسی ها هم می شود بر دور سفره ی سنتی و یا حتی مدرن شب یلدایی نشست و به این شب بلند به یاد ماندنی نشاط و شادابی ویژه ای بخشید.
    روش سنتی :

    برای سفره از پارچه ی ترمه یا پته ی کرمان و یا هر نوع پارچه ی گل دوزی شده به سبک و سیاق قدیمی و سنتی استفاده کرده و چون هم اکنون دیگر از آن کرسی های با صفای قدیمی خبری نیست می توانید سفره را بر روی میز گرد یا چهار گوش با پایه های کوتاه پهن کنید و تمام مواد تزیین شده را در ظرفهای سفالی رنگی و یا چینی های گل سرخی قدیمی ویا حتی نقره درسفره قرار دهید .قرآن، که بهتر است با معنی و منظوم باشد را به همراه شاهنامه و دیوان حافظ ،بین دو شمع مورد نظرتان و یا درکنار کاسه ی بلورین حاوی شمع ها در بالای سفره قرار داده و بین آنها چند شاخه گل نرگس بگذارید تا سفره ی زیبا ومعطری داشته باشید و آن شب را دور سفره با خواندن قرآن و شاهنامه و گرفتن فال حافظ در کنار دوستان و اقوام شبی به یاد ماندنی و خاطره انگیز سازید.

    روش مدرن و امروزی:

    در این روش از انواع سرمه ها و رومیزی های جدید به سلیقه ی خود استفاده کرده و در وسط میز ناهار خوری ویا میزهای کوچکتر پهن کرده و به آرامی با دست قسمتهایی از رو میزی را چروک و برآمده کنید و وسایل مورد نیاز و تزیین شده را در ظرفهای سیلور یا کریستال قرار داده و در فواصل برآمدگی های سفره بچینید .قرآن منظوم ،شاهنامه و دیوان حافظ را نیز در بالای سفره قرار داده و بین آنها از انواع گلهای معطر و تازه به سلیقه ی خود بگذارید و در کنار سفره ای که با عطر و بوی کتاب آسمانی قرآن و نعمت های بی دریغ خداوند مزین و خوشبو شده شبی آسمانی را به دوستان و اقوام هدیه کنید.

     

    آموزش کامل طرز تهیه آش ترخینه دوغ کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی

    آش ترخینه دوغ,آش ترخینه ملایر,آش ترخینه کرمانشاه,آش ترخینه لرستان,آش ترخینه

    دستور آشپزی و طرز پخت آش ترخینه خوشمزه و مجلسی در خانه

    ترخینه خشک کرمانشاهی :•: ۴۰۰ گرم

    لپه :•: یک لیوان

    هویچ :•: دو عدد متوسط رنده شده

    سیب زمینی :•: یک عدد متوسط رنده شده

    مرغ :•: ۲۰۰ گرم

    گوجه فرنگی :•: ۵ عدد

    نمک ، فلفل ، زرد چوبه :•: به مقدار لازم

    پیاز :•: یک عدد متوسط

    آش رشته , طرز تهیه آش رشته , دستور پخت آش رشته

    آش ترخینه دوغ,آش ترخینه ملایر,آش ترخینه کرمانشاه,آش ترخینه لرستان, ha jvodki

    دستور آشپزی و طرز پخت آش ترخینه خوشمزه و مجلسی در خانه

    برای تهیه آش ترخینه دوغ ابتدا در کاسه ای لپه ها را بریزید و سپس مقداری آب سرد به طوری که آب به طور کامل روی لپه ها را بگیرد روی آن ریخته سپس کمی نمک روی لپه ها بپاشید و کاسه را در کناری قرار دهید تا به مدت حداقل ۲ ساعت لپه ها خیس بخورد . سپس ترخینه خشک را داخل هونگ بریزید و بکوبید

    و یا خرد کنید و با آب آن را شستشو دهید و آب را بیرون بریزید و سپس ترخینه را در کاسه ای بریزید و آب جوش بمقداری روی آن بریزید که کاملا روی آن را بپوشاند و اجازه دهید تا خوب خیس بخورد.

    ۲۰۰ گرم گوشت مرغ را روی تخته آشپزخانه به هر مدلی که تمایل دارید خرد کنید. هویج ها را با پوست کن یا چاقو پوست بگیرید و بشورید و با رنده آنها را رنده کنید.

    پیاز را پوست بگیرید و بشورید و بعد بشکل خلالی برش دهید و در قابلمه ای نسبتا بزرگ (که بعدا تمام موادمان در آن جا بشود ) کمی روغن مایع بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا روغن داغ شود

    سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید ،زمانی که پیاز برنگ طلایی در آمد تیکه مرغ ها را به آن بیفزایید و تفت دهید و لپه اگر آب اضافه دارد بیرون بریزید و سپس به مواد درون قابلمه بیفزایید.

    سپس هویج و زردچوبه را نیز اضافه کنیدو کاملا مواد درون قابلمه را زیر و رو کنید و کمی تفت دهید آنگاه ۴ لیوان آب درون قابلمه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد به مدت ۲ساعت پخته شوند.

    آش ماست,طرز تهیه آش ماست,دستور پخت آش ماست,درست کردن آش ماست

    آش ترخینه دوغ,آش ترخینه ملایر,آش ترخینه کرمانشاه,آش ترخینه لرستان, ha jvodki

    اگر لپه شما کمی دیر پخته میشود میتوانید تمامی موادی که ذکر کردیم را در قابلمه بریزید بجز لپه را و لپه را جدا در قابلمه ای کوچک بریزید و اب درون آن ریخته و بگذارید تا بپزد سپس به مواد اضافه کنید.

    زمانی که لپه ها پخته بودند نصفی از گوجه فرنگی ها را یا با رنده رنده کنید و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشورید و با رنده رنده کنید و با گوجه فرنگی ها به مواد آش بیفزایید و خوب هم بزنید

    و سپس در قابلمه را بگذارید و پس از گذشت ۱۵دقیقه ترخینه و آب جوشی که در آن ریخته بودیم (در قبل اشاره کردیم) را درون قابلمه بریزید و هم بزنید تا کاملا ترخینه ها از یکدیگر باز شوند

    حالا باید در قابلمه را بگذارید تا ۳۰ دقیقه دیگر ، سپس باقی گوجه ها را نیز یا رنده کنید و یا خرد کنید و به آش اضافه کنید و در قابلمه را نیمه باز قرار دهید و حرارت همچنان ملایم باشد تا آش خوب پخته شود.

    زمانی که برای جا افتادن کامل آش نیاز است چیزی بین ۳الی ۴ساعت است،که هر چه این زمان بیشتر شود آش حسابی جا می افتد و غلیظ تر میشود.

    نمک و فلفل آش را به مقدار دلخواهتان بپاشید و زیر آش را خاموش کنید و با پیاز و سیر داغ آن را تزئین کنید و این آش ترخینه کرمانشاهی خوش طعم را نوش جانتان کنید.

    این آش مقوی  و خوشمزه را به طرق مختلفی پخت می کنند. اگر از سیرابی و شیردان در آش ترخینه استفاده کنید طعم فوق العاده خوشمزه ای به خود می گیرد که البته باب میل همه نیست.

    برای تهیه این آش با سیرابی باید مقداری سیرابی و شیردان را به صورت مربعی ۲ سانتی متر در ۲ سانتی متر با قیچی خرد کنید و به صورت آبپز اماده کنید و آبش را هم داخل آش بریزید که طعم بهتری داشته باشید.

    توجه داشته باشید که سیرابی و شیردان را از فروشگاه های مجاز و بهداشتی تهیه کنید چون این فروشگاه ها با برس سیراب و شیردان را کاملا تمیز و سفید می کنند و مشکل بهداشتی نخواهند داشت.

    آش دوغ , طرز تهیه آش دوغ , دستور پخت آش دوغ

    آموزش کامل طرز تهیه آش ترخینه دوغ کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی

    روش تهیه حلوای لبو ویژه شب یلدا

    روش تهیه حلوای لبو ویژه شب یلدا 

    شما میتوانید در طولانی ترین شب سال یعنی یلدا برترین حلوای لذیذ را از لبو درست کنید و دور هم میل نمایید و لذت ببرید. 

     

    مواد لازم برای تهیه حلوای لبو :

    لبو ۴ شماره
    کره ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری
    شيره انگور يک چهارم پيمانه
    آرد ساده يا سبوس دار ۲ تا ۳ قاشق

     

    طرز تهيه حلوا لبو :

    چغندر خام را رنده کنيد و با کمی کره در تابه تفت دهيد و بگذاريد تا هم بپزد و هم به روغن بيفتد و آبش کشيده شود.

     

    با لبوي پخته هم می‌توان اين حلوا را تهيه کرد .در آن صورت فقط در کره کمی تفت دهيد و خاموش کنيد.

     

    سپس در تابه ای ديگر آرد را کمي تفت دهيد تار رنگش تغيير کند و بو داده شود.

     

    اکنون چغندر تفت داده شده رابا آرد بو داده مخلوط کنيد و کمي ديگر باهم تفت دهيد.

     

    سپس حدود ۳/۴ ليوان شيره انگور را داخل آن ريخته و هم بزنيد تا به مرور به روغن و شيره بيفتد.

     

    اگر کمی سفت است می توانيد ۱/۳ ليوان آب اضافه کنيد و بهم بزنيد و حرارت دهيد تا آب آن به خورد حلوا برود.

     

    اکنون حلوای شما آماده است تزيين کنيد و سرو کنيد.

     

    شيره انگور حالت سردی چغندر را خنثی می‌کند.

     

    اگر اهل لبو باشيد اين حلوا بسيار زيبا و لذیذ و زينت بخش ميز ميهمانی شماست.

     

     

    در سال‌های اخیر، همزمان با سرد شدن هوا، آلودگی هوا در برخی از روزها، آن قدر شدید می‌شود که کارشناسان از شرایط هشدار و اضطرار می‌گویند و مسئولان مثل همیشه به‌ دنبال راهکاری برای حل مسئله هستند.

    نوع تغذیه و اینکه از چه غذاهایی بیشتر استفاده کنیم، می‌تواند تا حدی از عوارض خطرناک آلاینده‌های موجود در هوا بر بدن بکاهد.
    در اینجا سعی می کنیم به شما بگوییم که چه مواد غذایی در این روزها باید خورده شود و چه چیزهایی نباید استفاده شود.
    طبق گفته کارشناسان تغذیه خوردن این مواد در روزهای آلودگی هوا سبب می شود که بدن ما کمتر دچار مشکلات شود.
    برای کم شدن مضرات آلودگی هوا، مصرف منابع غذایی ویتامین E و ویتامین D را پیشنهاد می‌شود. این ویتامین‌ها می‌توانند اثرات مسموم‌کننده گازهای آلاینده را خنثی کنند.
    ویتامین E در روغن‌های گیاهی ، گردو ، بادام ، زیتون ، جوانه گندم ، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز وجود دارد. منابع مناسب ویتامین D هم شیر ، کره و زرده تخم‌مرغ هستند که باید در برنامه غذایی روزانه‌تان باشند. البته می‌توانید با تجویز متخصص، مکمل‌های ویتامین E و D را هم مصرف کنید.
    علاوه بر این ویتامین‌ها، مصرف غذاهایی که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های سلنیوم و بتاکاروتناند، سبزیجاتی مثل طالبی ، انبه ، کدو تنبل ، فلفل ، اسفناج ، کلم و زردآلوتوصیه می شوند. سلنیوم را هم می‌توانید درغذاهای دریایی ، مرغ، نان و غلات سبوس‌دار پیدا کنید.
    ویتامین C هم می‌تواند به دفع سربی که با هوای آلوده وارد بدن ما شده، کمک کند. شیر و لبنیات به خصوص پنیر و ماست هم به خاطر کلسیمی که دارند می‌توانند جذب عناصر سنگین مثل سرب را کاهش دهند.
    پس به‌طور کلی بهتر است مردم از سبزی‌ها و میوه‌ها و لبنیات بیشتر استفاده کنند تا اثرات مخرب هوای آلوده را کاهش دهند.

    فروشگاه سنارتیک

    دسته بندی:

    خورش | به وسیله
    razavi@irancook | ۶۲۷ بازدید

    دستور آشپزی های مرتبط

    کلمات کلیدی: anarbij,irancook,khoresh,khoresh gilani,آشپزی,آموزش آشپزی,انار آویج گیلانی,انار بیج,انارآویج,اناربیج,اناربیج با مرغ,سنارتیک,تهیه خورش اناربیج,خورش انار آویج,خورش اناربیج,خورش اناربیج با مرغ,خورش اناربیج گیلان,خورش اناربیج گیلانی,خورشت اناربیج,دستور آشپزی,دستور پخت خورشت اناربیج,دستورپخت خورش اناربیج,سبزی خورش اناربیج,سبزی خورشت اناربیج,طرز تهیه,طرز تهیه انار آویج,طرز تهیه خورش اناربیج,طرز تهیه ی خورش اناربیج,طرزتهیه خورشت اناربیج,طرزتهیه ی خورش اناربیج,عکس خورش اناربیج,عکس خورشت اناربیج,لیست غذاهای ایرانی






    نودل با سبزیجات- ashpaz4u.orgمواد لازم برای ۲ نفر:

    • نودالیت با طعم سبزیجات :۲ بسته
    • پیاز متوسط: ۱ عددنگینی شده
    • روغن زیتون : ۴ قاشق سوپخوری
    • کلم بروکلی ( یا گل کلم سفید) : ۱۵۰ گرم ، ریز خرد شده
    • مرغ : ۱۵۰ گرم ، ریز خرد شده
    • نمک : نصف قاشق چایخوری
    • فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری

     

    طرز تهیه:

    ۸۰۰ میلی لیتر آب ( یا معادل دستور طبخ روی بسته بندی نودل ) را در ظرفی ریخته تا به جوش آید به طور هم زمان در یک تابه حدود ۵ دقیقه پیاز را روغن زیتون تفت داده تا طلایی روشن شود کلم بروکلی (یا گل کلم سفید ) ریز خرد شده را به آن اضافه و۳ تا ۴دقیقه دیگر حرارت دهید حال مرغ خرد شده نمک و فلفل سیاه را اضافه و به حرارت دادن ادامه دهید تا طبخ کامل شود به طور هم زمان نودل و چاشنی مخصوص آن را به آب در حال جوش اضافه کرده و ۳ دقیقه بپزید و ب سس سبزیجات فوق اضافه کنید.معمولا زمانی که نودل پخته می شود اندکی آب دار خواهد بود بسته به ذائقه می توان نودل را با آب و یا به صورت آبکش شده به مواد فوق اضافه نمود
    منبع : من و الیت


    جمعه
    عصر که خونه هستم مامان چای دم نمی کنه، وظیفه منه که نوشیدنی درست کنم،
    از اونجایی که تبریز چند روزه زمستان شروع شده یه نوشیدنی با طبع گرم بدن
    رو گرم میکنه، چای ماسالا یک چای اصالتا هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می شود.
    چای ماسالا با وجود ادویه های طبع گرم برای فصل سرما نوشیدنی
    مناسبی هست.
    چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصا آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده است.

    مواد لازم:

     (برای دو نفر):
    • میخک ۶ عدد
    • هل سبز ۴ عدد
    • چوب دارچین ۱ عدد
    • زنجبیل ۲ حلقه یا یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل
    • پودر رازیانه ۱ قاشق مرباخوری
    • آب ۲ پیمانه
    • شیر۲ پیمانه
    • چای سیاه ۱ قاشق مرباخوری
    • عسل به مقداری که چای شیرین بشه

    طرز تهیه:
    میخک، هل
    سبز، زنجبیل یا پودر زنجبیل، رازیانه
    رو داخل شیر جوش یا قوری استیل بریزید و دو پیمانه آب روش بریزید بگذارید
    به جوش بیاد و یک ساعت بگذارید دم بکشه.

    بعد چای رو بریزید و
    پنج دقیقه دگ هم دم کنید.  چایرو از صافی رد کنید.

    نصف فنجان رو با چای و
    باقی فنجان رو با شیر داغ پر کنید و با عسل شیرین کنید.

    می تونید ادویه ها رو پودر کنید، در اینصورت در عرض ده دقیقه چای دم می کشه.

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت سنارتیک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
قدرت گرفته از : بک لینکس