دوستان سلام به روی ماهتون ، من سر کار سرم خیلی شلوغ شده ، نمیرسم زیاد اینجا سر بزنم ، نظرایی که برام میذارین چند روز طول میکشه تا تائید بشن و جواب بدم، تا آخر سال فکر کنم برنامه کاریم فشرده و سنگین باشه، اما بدونید که خیلی دوستون دارم و خوشحالم که بهم سر میزنید. آش یرتخلی خوردین؟ الان میگین یرتخلی چیه دیگه؟!! این آش یکی از آش های محلی شهرستان ارومیه است و در لغت ترکی به معنی پاره پاره میباشد. مردم ارومیه این آش را زیاد درست میکنند و طعم آنرا دوست دارند. تلفظ یرتخلی را پارسال از لیلا جون یاد گرفتم ، قبلش فکر میکردم بهش میگن یرتقلی! بریم ادامه مطلب

    مواد لازم برای ۴ نفر

    بلغور گندم یک پیمانه

    برنج ۴/۱ پیمانه

    کلم برگ سفید خرد شده ۵۰۰ گرم

    پیاز دو سه عدد پوست کنده و سرخ شده

    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

    سبزی ( نعناع ۵۰ گرم- جعفری ۲۰۰ گرم) من گشنیز هم ریختم !نیشخند

    نمک – فلفل – زردچوبه و نعناع داغ به میزان لازم

     

    طرز تهیه:

    بلغور را پاک کنید و از شب قبل خیس کنید و
    چند بار هم آبش را عوض کنید. برنج را هم با کمی نمک و آب بذارین چند ساعتی خیس بخوره.

    در قابلمه مناسب بلغور خیس خورده را با هفت هشت لیوان آب بذارین بپزه. وقتی بلغور پخت  برنج خیس خورده ، کلم برگ خرد شده و نصف پیاز داغ را اضافه کنید و بذارین مواد با هم پخته بشن. در قابلمه را کامل نذارین که موادتون سر نره.

    رب گوجه را در کمی روغن تفت بدین، بهش زردچوبه بزنید و به آش اضافه کنید.

    سبزی خرد شده را هم به آش اضافه کنید و بذارین سبزی آش هم پخته بشه و آش لعابدار بشه.

    آش را تو ظرف مورد نظر بریزید و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

    دستور این آش را از مجله خانم مینایی برداشتم.

    راستی تو ارومیه
    به جای رب از شیره سماق استفاده میکنن که من نداشتم.
    روش تهیه شیره سماق: ۳۰۰ گرم سماق خوشه ای را در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت روی حرارت جوشانده سپس در صافی بریزید و مجددا آب آنرا بجوشانید و از آب جوشیده به دست آمده به عنوان شیره سماق استفاده کنید. ( پودر سماق آماده ای که روی کباب می ریزند برای این کار مناسب نیست.)

    ۱۳۹۱/۱۱/۰۴ ۲۱:۰۵

    کوکوی سویا
    این کوکو هم از عکسای آرشیوم هست،نگین گیر دادم به سویا! خیلی کوکوی خوب و خوشمزه و سالمیه و غذای مناسبیه واسه یک شب که وقتتون کمه و دنبال یک کوکوی خوشمزه و راحت میگردین، من زیاد سویا نمیخورم اما هر چند وقت یک بار تصمیم میگیرم که سویا را تو برنامه غذائیمون داشته باشیم. بهتر از این سویاهای خشک خود لوبیای سویا است که میشه بذارین بپزه ( دیر پزه ) و فریزر کنید و هر چند وقت یک بار تو غذاهاتون ازش استفاده کنید. من از تجریش میخرم ، فکر کنم شهروند هم داشته باشه.

    مواد لازم:

    سویا ۲ پیمانه

    هویج متوسط یک عدد

    ذرت پخته شده نصف پیمانه

    تخم مرغ یک عدد

    آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری

    پیاز کوچک یک عدد

    جعفری ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

    نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به میزان لازم

    طرز تهیه:

    اول از همه سویا را بذارین ۲۰ دقیقه توی آب خیس بخوره ، بعد بریزین توی آب کش و فشار بدین تا آبش گرفته شه .

    هویج و پیاز را رنده کنید.

    سویا، هویج رنده شده، پیاز رنده شده ، ذرت پخته شده ، آرد ، جعفری خرد شده ، تخم مرغ  و ادویه ها و نمک را با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدین تا مواد انسجام کافی پیدا کنن.

    داخل ماهیتابه روغن بریزید و گلوله های کوچکی از مواد بردارین و تو دست بهشون شکل بدین و تو روغن هر دو طرفش را سرخ کنید.

    بعد بذارین روی دستمال آشپزخونه که روغن اضافیشون گرفته بشه ، با نون و سالاد میل کنید. نوش جان.

    {۳}


    , document.getElementById(“txtNickName”).value, “”, document.getElementById(“txtWebsite”).value, document.getElementById(“txtComment”).value);
    $.ajax({
    type: “post”,
    contentType: “application/json; charset=utf-8”,
    url: “/modules/comment/commentWS.asmx/CommentSave”,
    data: parameters,
    dataType: “json”,
    success: function (res) {
    $(“#ifUpload”).contents().find(‘[name=”commentId”]’).val(res.d);
    $(“#ifUpload”).contents().find(‘Form’).submit();

    if (commentId == 0) {
    if ($(“.comment>.comment-list”).length > 0)
    $(“.comment>.comment-list”).append(commentBox);
    else {
    $(“.comment”).append(“”);
    }
    }
    else {
    var currentBox = $(“#lnkAnswer” + commentId).parent();
    if (currentBox.next() && currentBox.next().attr(‘class’) && currentBox.next().attr(‘class’).indexOf(“comment-list”) != -1)
    currentBox.next().append(commentBox);
    else
    currentBox.after(“”);
    }
    commentId = 0;
    document.getElementById(“txtComment”).value = “”;
    SetCookie(“commentNickName=” + document.getElementById(“txtNickName”).value);
    SetCookie(“commentEmail=” + document.getElementById(“txtEmail”).value);
    alert(‘نظر شما با موفقیت ثبت گردید’);

    resetNewCommentStyle();


    },
    error: function (res) {
    alert(“error” + res);
    }
    });

    }
    function resetNewCommentStyle() {
    $(“#fldSetNewComment”).css(“position”, “inherit”);
    $(“.comment-box”).height(“auto”);
    $(“#fldSetNewComment”).width(“auto”);
    }
    $(document).ready(function () {
    var username = ”;
    var email = ”;
    if (username != ”) {
    document.getElementById(“txtNickName”).value = username;
    document.getElementById(“txtEmail”).value = email;
    document.getElementById(“txtNickName”).readOnly = ‘readonly’;
    document.getElementById(“txtEmail”).readOnly = ‘readonly’;
    }
    else if (GetCookie(“commentNickName”) && GetCookie(“commentEmail”)) {
    document.getElementById(“txtNickName”).value = GetCookie(“commentNickName”);
    document.getElementById(“txtEmail”).value = GetCookie(“commentEmail”);
    }
    $(“.smileys> button”).click(function () {
    var f = “[” + this.title + “]”;
    insertAtCaret(“txtComment”, f);
    $(“#dvSmileys”).hide(“fast”);
    return false;
    });



    });
    function getlink() {
    var link = prompt(“لینک مورد نظر را وارد کنید :”, “http://”);
    if (!ValidateUrl(link)) {
    alert(“آدرس وارد شده معتبر نیست”);
    return;
    }
    link = “[url]” + link + “[/url]”;
    insertAtCaret(“txtComment”, link);
    return;

    }

    این دفعه اومدم با یک غذای محلی مربوط به استان گیلان که دستورشو از مجله آشپزی خانواده سبز پیدا کردم. فکر میکنید با چی درستش کردم؟ این غذا سرد و گرمش خوشمزه است، یک کم هم که می مونه خوشمزه تر میشه ! من توش شکر استفاده کردم اما کسایی که غذای ترش دوست دارن بهتره توش شکر نزنن.بیاین ادامه مطلب که ببینید ماده اصلیش چیه..

    مواد لازم:

    کدو حلوایی یک عدد متوسط ( کدو حلوایی که گردنش دراز باشه واسه این کار خیلی بهتره)

    سیر ۵ حبه

    گردو ۱۵۰ گرم ( پودر شده)

    رب انار- رب گوجه فرنگی و شکز از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری

    نمک – فلفل – زردچوبه و گلپر به میزان لازم

     

    طرز تهیه:

    کدو حلوایی را بشورید بعد تکه تکه کنید ، اون قسمت هایی که تخم داره را با قاشق قشنگ همه تخم هاش را جدا کنید ، نذارین رنگ و ریشه باقی بمونه که بعدا تو غذا زشت میشه. یک قابلمه بذارین سر گاز و یک آبکش هم بذارین روش و کدو حلوایی های تکه تکه شده را بچینید روش و بذارین کدوها بخارپز و نرم بشن، بعدش راحت پوستشون را بگیرید با گوشت کوب بکوبید و صورت پوره در بیارین. در یک ماهیتابه سیرها را له کنید و
    همراه زردچوبه تفت دهید. پوره کدو حلوایی را به این مخلوط اضافه کنید.
    گردوی سائیده شده – رب انار – رب گوجه – شکر و نمک و فلفل را به این مخلوط
    اضافه کنید همراه با کمی آب و بذارین مزه ها با هم قاطی بشن. بعد نیم ساعت
    کویی تره شما آماده است. ( من گلپر دوست ندارم اگه شما دوست داشتین آخرش
    گلپر هم بهش بزنین.)

    همین راحت و خوشمزه، اگه وقت کنم  چند تا دستور دیگه با کدو حلوایی دارم که تو برناممه درست کنم.

     این مطلب را از وبلاگ قبلیم به اینجا منتقل میکنم ، چند روزه دارم دنبال تمبر هندی میگردم اما شانسم پیدا نمیکنم ، میخوام قلیه ماهی هم درست کنم، یکی از دوستان دستور غدایی که با ماهی طبخ شده بود میخواست ، بزودی با قلیه ماهی در خدمتتون خواهم بود. دستور این قلیه را هم فردا براتون میذارم . ۲ ۳ تا غذای دیگه هم با ماهی دارم که فکر کنم براتون جدید باشه. برای این قلیه من چند تا دستور را تلفیق کردم و نتیجه اینی شد که تو ادامه مطلب می بینید…..

    مواد لازم: 

    پیاز یک عدد متوسط

    سیر ۳ تا ۴ حبه

    گشنیز خرد شده ۳ پیمانه ( یا سه مشت !)

    شنبلیله خرد شده ۱ تا دو قاشق غذاخوری ( بیشتر نشه که تلخ میشه )

    میگوی رگ گرفته ۲۰ عدد

    رب یک قاشق غذاخوری سر پر ( شما دوست دارین کمتر بریزین )

    گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد

    سیب زمینی درشت یک عدد

    تمبر هندی یک بسته کوچک ( تمبر هندی را در
    دو لیوان آب خیس کنید و وقتی خوب خیس خورد و نرم شد از صافی رد کنید و آبش
    را آماده داشته باشین)

    نمک ، فلفل به میزان لازم

    از قرار خوزستانی ها تو این خورش رب
    میریزن و توش سیب زمینی استفاده نمیکنند. من از هر دو تاش استفاده کردم
    واسه همین میگم چند تا دستور را قاطی کردم! 

     

    طرز تهیه: 

    پیاز را خلال کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت بدین.

    رب گوجه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدین. بعد سبزی ها را اضافه کرده و باز هم به تفت دادن ادامه بدین. 

    بعد میگوها را اضافه کنید و تفت بدین. نمیدونم چرا اینجا رنگ این عکسم اینطوری شد! ربش معلوم نیست!

    بعد سیب زمینی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و ۲ تا لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین سیب زمینی بپزه.

    وقتی سیب زمینی ها پختند آب تمبر هندی را
    به قلیه اضافه کنید ( اگه سیب زمینی ها نپخته باشن بعد از ریختن آب تمبر
    هندی دیگه نمی پزن پس دقت کنید )

    تمبر هندی شوره پس حواستون به ریختن نمک
    باشه که خورشت شور نشه. فلفل هم یک عالمههههههه بریزین تو این خورشت که
    تندش واقعا خوشمزه تره به نظرم. اصلش هم تنده دیگه !

    بذارین خورشتتون جا بیفته. ۱۰ دقیقه قبل
    از برداشتن خورشت گوجه فرنگی های برش زده را بذارین روی خورشت و در قابلمه
    را بذارین تا خورشتتون حسابی جا بیفته و گوجه ها نرم بشن.  

    اگه کلم بروکلی میخرید و بعضی وقتا نمیدونین باهاش چه کار کنید این خورش خوشمزه پیشنهاد خیلی خوبیه ، من برای اولین بار درستش کردم و مزه اش را دوست داشتم.

    مواد لازم:

    کلم بروکلی ده دوازده تا گل

    پیاز یک عدد متوسط

    گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

    هویج دو عدد متوسط

    رب ۲ قاشق غذاخوری

    نمک، فلفل، آب لیمو به میزان لازم

    طرز تهیه:

    درست کردنش خیلی راحته ، پیاز را خلال کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین، گوشت چرخ کرده را هم بریزید توش و تفت بدین. وقتی گوشت باز شد ، رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت بدین تا خامی رب بره. هویج ها را خلالی کنید و به این مواد اضافه کنید و ۲ لیوان آب با نمک و فلفل به این مواد اضافه کنید و بذارین گوشت بپزه ، ۲۰ دقیقه آخر پخت کلم بروکلی های گل شده را که قبلش یک ربع گذاشته بودین تو آب تا تمیز بشه و شسته بودین بهش اضافه کنید. مغز کلم بروکلی را هم خلالی کنید و وقتی هویج را اضافه کردید به خورشتتون اضافه کنید. وقتی خورش پخت و کم آب شد بهش ۲ تا ۳ قاشق آب لیموی تازه اضافه کنید.

    خورش شما آماده است. چون شب بود من با نون خوردم ، اما واسه ناهار فردام با پلو بردم اداره و استقبال خوبی از طرف همکارام شد. جاتون خالی.

    این نخود پلوی طفلک عکسش گم وگور شده بود، امروز نقاش خونمون هست و داره درهای خونه را رنگ میکنه ، منم کار زیادی نمیتونم انجام بدم ، نشستم پای کامپیوتر ، مامان از قبل مایه ماکارونی درست کرده و میخواستیم ماکارونی درست کنیم اما من گفتم نخود پلوش کنیم بهتره ، تو این فکرا بودم که یاد این افتادم نخود پلو با مرغ هم درست کرده بودم ، گشتم و عکسش را پیدا کردم…..

    مواد لازم:

    پیاز یک عدد متوسط

    فیله مرغ ۳ تا ۴ تکه

    رب ۲ قاشق غذاخوری

    نخود فرنگی یک پیمانه

    برنج ۲ پیمانه

    نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

    زعفران آب کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه:

    پیاز را خلال کنید و در کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین ، فیله های مرغ را مربع مربع کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت بدین ، رب را هم اضافه کنید و بااااز تفت بدین تا بوی خامی رب گرفته شه. نمک فلفل مواد را اندازه کنید و دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و بذارین مرغها بپزن و آب مواد کاملا کشیده شه.

    نخود فرنگی را هم از قبل بذارین بپزه و وقتی مرغ ها پختن بهشون اضافه کنید.

    برنج را هم از قبل خیس کنید و آب کش کنید.

    ته قابلمه هر ته دیگی که دوست دارین بذارید و به ترتیب یک لایه برنج سفید، یک لایه مواد مرغ و نخود فرنگی بریزید، کمی زعفران آب کرده و دوباره یک لایه برنج و …. تا موادتون تموم بشه.

    من معمولا روی قاطی پلو روغن نمیدم دیگه ، همون روغنی که واسه مواد لابه لاش استفاده کردم بسه به نظرم اطراف برنج نصف لیوان آب ( یا آب و روغن ) بریزید و بذارین برنجتون با حرارت متوسط بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه.

    نوش جان، امروز اینو با گوشت چرخ کرده داریم ، شاید یک سبزی هم لابه لاش بدم ، نمیدونم هنوز !

    روش تهیه نان تخم شربتی خوشمزه و عالی

    روش تهیه نان تخم شربتی خوشمزه و عالی 

    نان تخم شربتی بسیار لذیذ است و می‌توانید طبق دستور زیر این نان واقعا مقوی رابه سهولت در خانه درست کنید.تخم شربتی دانه هاي بسیار ریز اما بی انتها مغذی هستند که شربت آن هم فوق العاده لذیذ و مفید است. در این جا طرز تهیه نان تخم شربتی را برایتان آورده ایم.

     

    میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

     

    مواد لازم برای پخت نان تخم شربتی :

    آرد یک کیلو گرم
    تخم شربتی ۲۰۰ گرم
    مغز تخم کدو ۱۵۰ گرم
    مغز دانه آفتابگردان ۱۵۰ گرم
    نمک ۲۰ گرم
    خمیرمایه خشک ۲۰ گرم
    آب ۶۰۰ میلی لیتر

     

    مواد لازم رویه نان تخم شربتی :

    دانه کنجد به مقدار لازم
    مغز تخم کدو به مقدار لازم

     

    طرز تهیه نان تخم شربتی :

    خمیر مایه را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در ۵۰ میلی لیتر آب داغ قرار دهید تا پف کند.

     

    آرد را در ظرف مناسبی بریزید. خمیرمایه، نمک و آب باقی مانده رابه آرد اضافه و مخلوط کنید. به خوبی خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.

     

    روی خمیر رابا پارچه اي نمدار بپوشانید و به مدت یک ساعت در محلی گرم قرار دهید تا ورآید.

     

    سپس تخم شربتی، مغز تخم کدو و مغز دانه آفتابگردان رابه آن اضافه کرده و به آرامی ورز دهید.

     

    خمیر رابه چهار قسمت کنید هر یک را در قالب نان پوشیده شده با کاغذ روغنی بگذارید و حدود ۲ ساعت در محلی گرم قرار دهید تا دوباره ورآید.

     

    روی آن ها دانه کنجد و مغز تخم آفتابگردان بپاشید و به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد «۳۵۰ درجه فارن هایت» قرار دهید تا نان ها بپزند.

     

     

    یک دوست عزیزی داشتم اینجا به اسم عاطفه که بارداره و بهم سر میزد، برای اکثر غذاها برام کامنت میذاشت و میگفت که میخواد درست کنه، الان چند وقته ازش خبری نیست :(عاطفه جونم امیدوارم هر جا هستی سالم و سرحال باشی ، شاید دچار ویار دوران بارداری شدی و حال و حوصله غذا درست کردن نداری و با اصلا با نگاه کردن به عکس غذاها هم حالت بد میشه ، اما بدون که به یادت هستم و خیلی خیلی دلم برات تنگ شده ، امیدوارم حال خودت و نی نی عزیزت خوب باشه و زودی بهم سر بزنی. از همه شما دوستای عزیزی هم که همراه من تو این سایت هستین خیلی ممنونم ، بودنتون بهم خیلی انرژی میده مهربوناااااا

    راستش این آش را مامان من از مادر بزرگ پدریم که اهل تبریز بود یاد گرفت و همیشه هم وقتی درست میکنیم یاد مادر بزرگم میفتیم ، توی نت هم گشتم دیدم انگاری این آش مال تبریزه اما اونی که مامان بزرگ مرحوم من درست میکرد با این دستوراتی که تو نت دیدم کمی متفاوته، حالا شاید مادر بزرگم به سلیقه خودش بعضی موادش را عوض میکرده ، هر چی هست خوشمزه است و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید. الان مامان را صدا میزنم ازش می پرسم تو این آش چیا ریختم؟ آخه این عکس مال چند هفته قبل هست و من هی از مامان می پرسیدم مامان الان چه کار کنم ؟ الان چی بریزم ؟ روح مادر بزرگ عزیزم هم شاد و قرین رحمت. جیگر مامان را برم اونم رفت دفترچه آشپزیش را آورد و از رو دفترش خوند ، عاشق دفتر آشپزی مامانم هستم ، یک دستوراتی توش داره که من خیلی دوستشون دارم. آخرش هم گفت خدا رحمتش کنه مامانیت زن خیلی خوبی بود.

    مواد لازم:

    نخود نصف پیمانه

    لوبیا چیتی نصف پیمانه

    بلغور نصف پیمانه

    برنج نصف پیمانه

    کلم برگ یک عدد کوچک 

    هویج ۲ عدد متوسط

    سبزی آش شامل تره ، جعفری، گشنیز ، اسفناج ۲ پیمانه خرد شده

    پیاز دو عدد بزرگ

    زردچوبه ، نمک فلفل به میزان لازم

    کشک و پیاز داغ به میزان  لازم

    طرز تهیه:

    نخود و لوبیا چیتی و بلغور را از شب قبل بذارین خیس بخوره و چند بار هم در طول خیس خوردن آبش را عوض کنید.

    اگه لوبیا چیتی ندارین از لوبیا قرمز هم میشه به جاش استفاده کنید.

    فرداش نخود را زودتر از بقیه بار و بنشن بذارین بپزه، کمی که نیم پز شد لوبیا را هم بهش اضافه کنید ، و وقتی لوبیا هم نیم پز شد بلغور را اضافه کنید. بلغور خیس خورده زود میپزه ، اما در قابلمه را نصفه بذارین چون سر میره و گازتون کثیف میشه.

    بلغور هم که پخت ، برنج را بهش اضافه کنید ، برنج که باز شد ، کلم برگ خرد شده ( من با رنده های وی شکل خرد کردم )

    و هویج نگینی شده را بهش اضافه کنید، این مواد که کمی پختن سبزی آش را هم اضافه کنید و بذارین آشتون جا بیفته.

    پیازها را خلالی کنید و سرخ کنید بهش زردچوبه بزنید و نصفش را به آش اضافه کنید . من به آشها زیاد زردچوبه میزنم مثلا یک قاشق غذاخوری سر خالی ، به نظرم اینجوری خیلی خوشمزه تر و خوش رنگ تر میشه. نمک و فلفل آشتون را اندازه کنید و دیگه آش شما آماده است.

    توی کاسه مورد نظر بریزید و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین کنید. این آش با کشک خیلی خوشمزه تر میشه.

    راستش چند تا عکس تو دوربین قبلیم دارم که یادم رفته بود اینجا بذارمشون ، اولش میخواستم که با دوربین جدیدم عکسای بهتری بگیرم ، اما اینقده غذاهای جدید پیدا میکنم که ترجیح میدم وقت آشپزی و عکاسی پیدا میکنم برای اونا صرف کنم، این چند روز آخر سال هم سرم شلوغه و تو این چند روز تعطیلی اینجا هی دارم پست میذارم! دیگه ببخشید به بزرگی خودتون. این پست چون یک کم توضیحش زیاد بود و شاید به نظر کار سختی باشه من عکس مرحله به مرحله براتون گرفتم که ببینید اصلا و ابدا سخت نیست.

    مواد لازم:

    سیب زمینی بزرگ ۲ عدد

    تخم مرغ یک عدد

    پیاز کوچیک یک عدد

    دلمه  فلفل رنگی یک عدد

    قارچ ۳ تا ۴ عدد متوسط

    پیاز یک عدد متوسط

    نمک، فلفل، پودر سیر ، زردچوبه به میزان لازم

    رب یک قاشق غذاخوری

    آرد یک قاشق غذاخوری

    طرز تهیه:

    سیب زمینی ها را بذارین بپزه ،با رنده درشت رنده کنید. پیاز کوچیک را توش رنده کنید، آرد هم بریزید ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و پودر سیر و یک دونه تخم مرغ را بهش اضافه کنید.

    با هم خوب مخلوط کنید تا این شکلی بشه

    ببنید دوستان این مواد باید این شکلی بشن و اینجوری قشنگ میشه بهش شکل داد و وقتی بذارینش تو روغن وا نمیره . خیلی ها آرد اضافه نمیکنند به کوکوی سیب زمینی اما بدون آرد بلد نیستم کوکو درست کنم و همیشه از یک تا دو قاشق آرد توش استفاده میکنم ، البته بدون آرد هم امتحان کردم اما کوکوهام خیلی خوشگل از آب در نیومدن ، حالا شماها دقت کنید اگه میخواین بیشتر درست کنید و تعداد سیب زمینی را بیشتر کنید فکر نکنید هی باید تخم مرغ اضافه کنید تو اضافه کردن تخم مرغ محتاط باشید چون بعدش نمیتونید تو دست بهش درست حسابی شکل بدین و خیلی شل میشه. حتی اگه یک سیب زمینی هم اضافه کردین بازم تخم مرغ اضافه نمیخواد همون یک دونه بسشه.

    من برای مواد میانی این کوکو سیب زمینی شکم پر عزیزم از پیاز سرخ کرده و دلمه فلفل رنگی و قارچ ورقه شده و یک قاشق رب استفاده کردم . میشه از مایع ماکارونی که کاملا کم آب باشه هم استفاده کنید . یا کلا هر سبزیجات دیگه که دوست دارین.

    حالا روغن بریزید تو ماهیتابه تا داغ بشه و تو این فاصله یک گلوله از مواد بردارین و تو دست بهش شکل بدین. بعد وسطش را یک کوچولو گود کنید.

    یک کم از مایه فلفل دلمه و قارچ بذارین. زیاد نذارین که از کوکو میزنه بیرون و نمیتونین جمع و جورش کنید.

    آروم لبه هاش را بیارین رو هم و بهش شکل بدین. لازم شد یک کم هم دستتون را خیس کنید.

    بذارین تو ماهیتابه با روغن داغ و دو طرفش را سرخ کنید.

    اگه کوکوهاتون عین من یک کم هم لاشون باز شد نترسین ، رنگ رب موجب میشه یک کم قرمز منگولی تر هم سرخ بشن تازه. وا نمیرن در هر صورت.

    بعد بذارین رو دستمال آشپزخونه که روغن فراوووونش گرفته بشه لامصب!

    به همین سادگی دوستان خیلی هم خوشمزه است به درد وقتی میخوره که دلتون میخواد کوکو سیب زمینیتون یک کم قرتی بازی داشته باشه !

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت سنارتیک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
قدرت گرفته از : بک لینکس