۱۳۹۲/۰۲/۳۱ ۱۸:۳۳

    وبلاگ فرانک درست شد!


    خبر دست اول اینه که وبلاگ فرانک سلطان جان درست شد، تو لینکام گذاشتمش ، برین حالشو ببرین اینم آدرسش اگه نمیرین تو لینکام ! http://ashpazkhoonefaranak.persianblog.ir/

     آی کسایی که میاین میگین چرا کامنتتون تائید نشده خب من هر روز که نمیام اینجا که قربونتون برم، خوش باشید. 

    {۳}


    , document.getElementById(“txtNickName”).value, “”, document.getElementById(“txtWebsite”).value, document.getElementById(“txtComment”).value);
    $.ajax({
    type: “post”,
    contentType: “application/json; charset=utf-8”,
    url: “/modules/comment/commentWS.asmx/CommentSave”,
    data: parameters,
    dataType: “json”,
    success: function (res) {
    $(“#ifUpload”).contents().find(‘[name=”commentId”]’).val(res.d);
    $(“#ifUpload”).contents().find(‘Form’).submit();

    if (commentId == 0) {
    if ($(“.comment>.comment-list”).length > 0)
    $(“.comment>.comment-list”).append(commentBox);
    else {
    $(“.comment”).append(“”);
    }
    }
    else {
    var currentBox = $(“#lnkAnswer” + commentId).parent();
    if (currentBox.next() && currentBox.next().attr(‘class’) && currentBox.next().attr(‘class’).indexOf(“comment-list”) != -1)
    currentBox.next().append(commentBox);
    else
    currentBox.after(“”);
    }
    commentId = 0;
    document.getElementById(“txtComment”).value = “”;
    SetCookie(“commentNickName=” + document.getElementById(“txtNickName”).value);
    SetCookie(“commentEmail=” + document.getElementById(“txtEmail”).value);
    alert(‘نظر شما با موفقیت ثبت گردید’);

    resetNewCommentStyle();


    },
    error: function (res) {
    alert(“error” + res);
    }
    });

    }
    function resetNewCommentStyle() {
    $(“#fldSetNewComment”).css(“position”, “inherit”);
    $(“.comment-box”).height(“auto”);
    $(“#fldSetNewComment”).width(“auto”);
    }
    $(document).ready(function () {
    var username = ”;
    var email = ”;
    if (username != ”) {
    document.getElementById(“txtNickName”).value = username;
    document.getElementById(“txtEmail”).value = email;
    document.getElementById(“txtNickName”).readOnly = ‘readonly’;
    document.getElementById(“txtEmail”).readOnly = ‘readonly’;
    }
    else if (GetCookie(“commentNickName”) && GetCookie(“commentEmail”)) {
    document.getElementById(“txtNickName”).value = GetCookie(“commentNickName”);
    document.getElementById(“txtEmail”).value = GetCookie(“commentEmail”);
    }
    $(“.smileys> button”).click(function () {
    var f = “[” + this.title + “]”;
    insertAtCaret(“txtComment”, f);
    $(“#dvSmileys”).hide(“fast”);
    return false;
    });



    });
    function getlink() {
    var link = prompt(“لینک مورد نظر را وارد کنید :”, “http://”);
    if (!ValidateUrl(link)) {
    alert(“آدرس وارد شده معتبر نیست”);
    return;
    }
    link = “[url]” + link + “[/url]”;
    insertAtCaret(“txtComment”, link);
    return;

    }

    دمپختک یکی از دمی های تهرانی محسوب میشه ، از اون غذاهاست که بازم منو یاد دوران کودکیم میندازه، خواهرم هر وقت از کرمان میاد تهران اولین خواهشی که از مامان داره اینه که براش دمپختک درست کنه، با ترشی، سالاد شیرازی و یا پیاز خیلی میچسبه، معمولا در کنار دمپختک نیمرو هم سرو میشه .



    مواد لازم


     


    پیاز یک عدد   




    لپه باقالا ۱ پیمانه  


    برنج ۲ پیمانه  


    نمک- فلفل- زردچوبه و روغن به میزان لازم




     

    طرز تهیه


    پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه  و بهش زردچوبه اضافه کنید. ( این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید)  من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم

    لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن. زمان پختش کوتاهه

    وقتی نیم پز شد ۲ پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن ( که من استفاده نکردم، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! ) داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.



     وقتی آب برنج کشیده شد، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه

    میزان آبی که استفاده میکنید به نوع برنجتون بستگی داره، برای برنج من ۳ پیمانه آب کافی بود.

    روی این برنج کره بریزید و با ماست، سالاد شیرازی، سیر ترشیییییی، یا ترشی میل کنید

    اون ترشی که می بینید سوغات  شف هانی عزیزم  هست که از زاهدان برام آورده بود، دست گلش درد نکنه ، بسیوووور تند است. یعنی یک نوک قاشق هم ازش بخورم بازم میسوزم، اما خیلی خوشمزه است

    نوش جان   




     عدس قرمز یکی از بهترین حبوباته به نظر من، چونکه ترکیبش با مواد مختلف خیلی خوشمزه میشه


    مواد لازم:
    عدس قرمز معروف به دال عدس ۲ پیمانه 
    پیاز متوسط یک عدد 
    سیر ۴ ۵ حبه ( هر چی پر سیرتر باشه خوشمزه تره) 
    رب یک قاش غذاخوری 
    تمبر هندی ۲ قاشق غذاخوری ( تمبر هندی را توی یک لیوان آب خیس کنید و از صافی رد کنید.آبش را برای داخل خوراک استفاده میکنیم) 
    سیب زمینی یک عدد 
    نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

    طرز تهیه:
    دال عدس را بذارین با دو لیوان آب بپزه و نرم بشه (خیلی سریع می پزه) موقع پخت کف میکنه و حواستون باشه که سر نره. 
    در یک قابلمه پیاز را خلال کنید و تفت بدین تا طلایی بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و سیرها را هم له کنید و بهش اضافه کنید. وقتی کمی سیر را تفت دادین و بوی خوشش را حس کردین رب گوجه را هم بریزین و تفت بدین. 
    دال پخته شده را روی این مواد بریزید. سیب زمینی را هم پوست بکنید و مکعبی خرد کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. اگه لازم بود تو این مرحله کمی آب به موادتون اضافه کنید. 
    وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدن آب تمبر هندی را هم اضافه کنید و بذارین خوراکتون کم آب بشه. این خوراک خیلی خیلی خوشمزه میشه، نصف بیشتر خوشمزگیش هم به تندیش و میزان سیری که توش استفاده شده هست.
    یک خوراک دال عدس دیگه هم

     اینجا  دارم
    با پلو و نون خوشمزه میشه، جای همگی خالی 


    قیمه لا پلو یکی از پلوهای سنتی و اصیل ایرانیه که فکر کنم خیلی هاتون دوست داشته باشید و طرفدارش باشید، درست کردنش هم خیلی راحته. 

    مواد لازم: 


    گوشت قیمه ای یا گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم 

    پیاز متوسط یک عدد 

    برنج دو پیمانه 

    رب ۲ قاشق غذاخوری 

    لپه نصف پیمانه 

    نمک-فلفل- زعفران آب کرده – زردچوبه – پودر هل، دارچین و زرشک به میزان لازم



    طرز تهیه : 




    پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین. گوشت را هم اضافه کرده را هم اضافه کنید و باز تفت بدین، وقتی گوشت تفت خورد رب را اضافه کنید و بعد از تفت دادن یکی دو لیوان آب به این مواد اضافه کنید و بذارین گوشت بپزه. 


    لپه را هم بذارین جداگونه بپزه. 


    وقتی گوشت پخته شد ، نمک و فلفل و زعفران آب کرده و کمی پودر هل و دارچین بهش اضافه کنید، لپه پخته شده را هم اضافه کنید. 


    برنج را آب کش کنید و کنار بگذارید. 


    کف یک قابلمه مناسب ته دیگی که دوست دارین بچینید و به ترتیب یک لایه برنج یک لایه مواد گوشتی بریزید. تا لایه آخر که برنج سفید باشه. روی برنج کمی زعفران آب کرده بریزید و دور تا دور برنج را نصف لیوان آب روغن بریزید و بذارین اولش برنج با حرارت زیاد به مدت ۱۰ دقیقه و بعدش با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشه. 


    من دیگه روغن اضافی روی برنجم ندادم فقط از آب استفاده کردم . 





    فروشگاه سنارتیک

    دسته بندی:

    دسر | به وسیله
    razavi@irancook | ۲۷۸ بازدید

    دستور آشپزی های مرتبط

    کلمات کلیدی: آشپزی,آموزش تزیین دسر با آناناس,آموزش موس کدو حلوایی,انواع دسر,انواع دسر با کدو حلوایی,انواع دسر کدو حلوایی,سنارتیک,سنارتیک موس کدو,بهترین دسر زمستانی,بهترین سایت دستور آشپزی,دستور آشپزی,دستور موس کدو حلوایی,دسر زمستانی,دسر کدو حلوایی,دسر کدو حلوایی با خامه,دسر کدو حلوایی با دارچین,دسر کدو حلوایی با ژلاتین,دسر کدو حلوایی با ژله,دسر کدو حلوایی با شیر,دسر موس,دسر موس با طعم کدو حلوایی,طرز تهیه موس کدو حلوایی,موس برای ۱۶ نفر,موس کدو حلوایی,موس کدو حلوایی سنارتیک,موس کدو حلوایی زنجبیلی


    بفرمائید یک دستور کوفته دیگه براتون آوردم، البته این کوفته تو خونه ما زیاد خورده نمیشه اما برای این که آرشیو مطالبم کامل بشه درستش کردم، خیلی هم خوشمزه بود و لذت بردیم. اگه تو شهر شما کوفته خاصی درست میشه خوشحال میشم دستورشو بهم یاد بدین

    مواد لازم: 

    گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم 

    آرد نخودچی ۳ قاشق غذا خوری 

    پیاز متوسط دو عدد

    سیب زمینی متوسط و هویج متوسط یک عدد از هر کدام ( از خودم تو دستور اضافه کردم)

    نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان لازم

    نصف استکان سرکه 

    نصف قاشق غذاخوری شکر 

    طرز تهیه: 

    گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی پیاز رنده شده و میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز بدین 

    تا این شکلی بشه، اگه به دستتون میچسبه دستتون را با آب خیس کنید و ورز بدین. ( من کمی آب سرد به این مواد اضافه کردم) 

    کف ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بذارین و گلوله های اندازه نارنگی بردارین و تو دست گرد کنید و همه طرفش را سرخ کنید. 

    حالا میریم سراغ سس کوفته: 

    اون یکی پیاز که داشتیم را خلال کنید و تو روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین و رب را هم تو این مرحله اضافه کنید و تفت بدین، سیب زمینی و هویج را پس از پوست کندن مکعبی خرد کنید ( سیب زمینی و هویج تو دستور اصلی نیست )و به این مواد اضافه کنید. سه چهار لیوان آب جوش به این مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را هم تو این مرحله اندازه کنید. 

    کوفته های سرخ شده را به سس در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و بذارین کوفته ها مغز پخت بشن. در قابلمه را دقت کنید که کامل نذارین، نصفه بذارین که بخار ازش بیرون بیاد و کوفته هاتون ترک نخورن. البته این کوفته همش گوشته هیچ اتفاقی براش نمیفته، این نکته را بیشتر برای کوفته هایی که توش برنج و لپه و …. داره استفاده کنید که کوفته هاتون وا نرن.

    یک ربع مانده به تکمیل مراحل پخت سرکه  و شکر را با هم مخلوط کنید همراه با ۲ ۳ قاشق زعفران آب کرده به سس اضافه کنید و اجازه بدین سس غلیظ و خوشمزه بشه. 

    من که خیلی دوست دارم تو سس کوفته نون تریت کنم و بخورم، البته از ترس چاقی خیلی کم اینکارو میکنم دیگه! 

    بفرمائید کوفته آرد نخودچی شما آماده است، نوش جان 

    فروشگاه سنارتیک

    دسته بندی:

    پلو و چلو | به وسیله
    razavi@irancook | ۲۵ بازدید

    دستور آشپزی های مرتبط

    کلمات کلیدی: انواع پلو با هویج,انواع هویج پلو,سنارتیک,سنارتیک هویج پلو با گوشت چرخ کرده,سنارتیک هویج پلو با گوشت چرخکرده,سنارتیک هویج پلو با گوشت قلقلی,بهترین دستور غذا,بهترین غذاهای ایرانی,پلو با هویج,پلوهای ایرانی,طرز تهیه,طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی,غذای ایرانی خوشمزه,لیست غذاهای ایرانی,هویج پلو آسان,هویج پلو سنارتیک,هویج پلو با گوشت چرخ کرده,هویج پلو با گوشت قلقلی,هویج پلو برای ۲ نفر,هویج پلو خوشمزه,هویج پلو مجلسی,هویج پلوی آسان,هویج پلوی ایران


    تا حالا مخلوط پلو و بادمجون را امتحان کردین؟ خودم که پارسال اولین بار طی کنجکاوی پشت کیوسک روزنامه فروشی به دنبال مجلات آشپزی کشفش کردم و درست کردم و خیلی هم دوست داشتم، اگه با بادمجون مشکل ندارین از این پلو خوشتون میاد.

    مواد لازم: 

    بادمجان قلمی متوسط ۳ عدد 

    برنج ۲ پیمانه 

    پیاز متوسط ۱ عدد 

    گوجه فرنگی رنده شده ۱ پیمانه 

    شوید تازه ۲ مشت 

    نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم 

    طرز تهیه: 

    پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین.

    بادمجونها را هم از قبل پوست بکنید و یک ساعتی بذارین داخل آب نمک بمونه تا تلخیش بره، بعد خوب زیر آب بشورید و بعد مکعبی مستطیل یا مربع خرد کنید. خیلی ریز نکنید، چون وقتی پخته میشه نرم و له میشه. 

    بعد بادمجونها را بریزید داخل پیازها و تفت بدین. 

    گوجه فرنگی پوره شده ( گوجه فرنگی را پوست بگیرید و رنده کنید یا بندازین تو خرد کن ) را به این مواد اضافه کنید، بهش به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه کنید و بذارین پخته بشه و آبش کم بشه. تقریبا ۲۰ دقیقه براش کافی هست. (این عکس مال قبل از پخت است)

    برنج را آب کش کنید. کف قابلمه هر ته دیگی که دوست دارین بچینید. به ترتیب یک لایه برنج یک لایه مواد بادمجان و یک لایه شوید خرد شده بریزید تا موادتون تموم بشه. 

    دور تا دور برنج نصف لیوان آب بریزید، دم کنی بذارین روی در قابلمه  و بذارین برنجتون به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با حرارت متوسط دم بکشه. کلا پلوهای مخلوط را من به جای آب و روغن فقط آب میدم روش، مواد بین پلو خودش به اندازه کافی روغن  داره و نیاز به روغن اضافه نیست. 

    خب پلوی شما آمارده است بفرمائید میل کنید. 

    یک شام سبک و خوشمزه، نزدیک ماه  رمضان هم هستیم، مناسب افطار  هم هست

    مواد لازم: 

    سیب زمینی بزرگ یک عدد 

    هویج بزرگ ۱ عدد

    پیاز متوسط دو عدد 

    گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم 

    آرد نخود چی ۱ پیمانه 

    تخم مرغ یک عدد 

    نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم 

    رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر 

    نعناع نصف قاشق غذاخوری 

    سرکه ۲ قاشق غذاخوری 

    شکر نصف قاشق غذاخوری در صورت تمایل 

    طرز تهیه: 

    سیب زمینی را رنده ریز کنید، آبش را بگیرید و کنار بذارید، هویج را هم رنده ریز کنید، یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی، ادویه ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. 

    ورز بدین تا این شکلی بشه

    تو ماهیتابه روغن بریزید و از مایه گلوله هایی اندازه نارنگی بردارین و بهش فرم بدین و هر دو طرفش را تو روغن سرخ کنید. 

    وقتی شامی ها سرخ شدند. ( اگه روغنتون کف کرد عوضش کنید)  اون یکی پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین، وقتی طلایی و سبک شد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین، ۲ لیوان آب بهش اضافه کنید، سرکه و شکر و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین سس به جوش بیاد، بعد شامی ها را به این سس اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت بدین و  بذارین کمی نرم بشن. لازم نیست در ماهیتابه را بذارین. 

    وقتی سس غلیظ شد شامی های خوشمزه شما آماده هستن، بفرمائید میل کنید. 

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت سنارتیک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
قدرت گرفته از : بک لینکس