پیام فرح بخش متخصص تغذیه در مورد راه های رفع عطش در ماه رمضان گفت: «افراد در  ماه رمضان باید سعی کنند به میزان کافی در زمان سحر و افطار آب مصرف کنند؛ در وعده سحری  غذای کامل استفاده کرده، وعده سحر همانند وعده ناهار است و به تامین انرژی و تشنگی در طول روز بسیار کمک می کند.»

    او با اشاره به اینکه افراد در وعده سحر باید به نوع خوراک خود توجه کنند، خاطر نشان کرد: افراد در زمان سحر از نوشیدنی های مناسب استفاده کنند؛ به خصوص نوشیدنی هایی مانند موهیتو می تواند انتخاب مناسبی برای رفع تشنگی باشد، این شربت از موادی تشکیل شده است که به تامین آب بدن در طول روز بسیار کمک می کند. نوشیدنی موهیتو تشکیل شده است از آب، نعنا (بهتر است تازه باشد ولی می توان از پودر آن نیز استفاده کرد) و لیمو که افراد می توانند این مواد را با هم ترکیب کرده و آن را میل کنند، این نوشیدنی را می توان در زمان افطار نیز استفاده کرد، اما یخ در آن استفاده نشود، چرا که استفاده از یخ پس از افطار به بدن آسیب وارد می کند.

     

    موهیتو برای رفع عطش در ماه رمضان

     

    فرح بخش با بیان اینکه افراد در ماه رمضان باید به نوع فعالیت جسمی خود توجه کنند، عنوان کرد: در ماه رمضان افراد توجه کنند در طول روز مقابل نور خورشید قرار نگیرند؛ از انجام انواع ورزش ها در روز خودداری کنند و فعالیت جسمی کمتری داشته باشند.

     

    وعده سحر در تامین آب بدن بسیار موثر است

    وی با تاکید بر اینکه افراد به وعده سحر خود اهمیت دهند و  مایعات را در زمان مناسب استفاده کنند، مطرح کرد: زمانی که افراد مایعات مصرف می کنند باید به حدی باشد که میزان آب بدن در طول روز را تامین کند؛ همچنین از نوشیدن آب یخ  در زمان افطار خود داری کنند.

     

    سحری

     

    مصرف کربوهیدرات ها را کاهش دهید

    این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه افراد باید برای رفع عطش در ماه رمضان به مصرف کربوهیدرات ها در وعده سحر و افطار توجه کنند، افزود: کربوهیدرات های ساده مانند قند و شکر را کاهش دهند؛ افراد می توانند به جای استفاده از قند و شکر از خرما استفاده کنند، خرما قند طبیعی دارد که در تامین آب بدن بسیار موثر است، لذا افراد در زمان افطار و سحر کربوهیدرات ها را حذف و به جای آن از خرما و کشمش استفاده کنند.

     

    استفاده از  سبزیجات در وعده سحر برای رفع عطش در ماه رمضان

    فرح بخش با تاکید بر اینکه مصرف سبزیجات و میوه جات در نگه داری آب بدن در طول روز کمک کننده است، عنوان کرد: اغلب افراد در زمان افطار به دلیل گرسنگی که دارند حجم زیادی غذا میل می کنند و پس از آن احساس سنگینی کرده، در نتیجه میلی به مصرف میوه جات ندارند؛ اگر میزان مصرف غذا را در وعده های سحر و افطار محدود کنند، می توان میوه جات و سبزیجات را نیز استفاده کرد که به میزان تامین آب بدن کمک می شود.

     

    غذاهای پر نمک باعث کم شدن آب زیادی از بدن  می شود

    وی با هشدار به اینکه افراد غذاهای شور را از رژیم غذایی خود حذف کنند، مطرح کرد: غذاهای پر نمک باعث تشنگی در طول روز می شود؛ لذا افراد در صورتی که این گونه مواد غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنند کمتر تشنه می شوند، از نمک به میزان کم استفاده شود.

    این متخصص تغذیه با بیان اینکه افراد باید  مصرف نوشیدنی و غذا را با فاصله میل کنند، یاد آور شد: به هیچ وجه نباید حین مصرف غذا، آب میل کنند؛ باید حداقل ۱۵ دقیقه پس از  مصرف نوشیدنی، غذا مصرف شود، مصرف سبزیجات و سالاد فراموش نشود به خصوص مواد غذایی که فیبر دارند بسیار کمک کننده به تامین آب بدن است. 

     

    آیا میدانید گرانترین شهر دنیا کجاست؟ ماه می هر سال، دویچه بانک گزارش سالانه گران ترین های جهان را منتشر می کند؛ مجموعه ای از قیمت کالاها و خدمات در بخش های جهان و شهرهای قدرتمند در همه دنیا.

    به نقل از بیزنس اینسایدر، این بانک قیمت ها را بر مبنای میانگین قیمت اجاره آپارتمان دو خوابه در همه جای دنیا بررسی می کند.

    یکی از این فاکتورهایی که بررسی می شود برمبنای میانگین درآمد ماهانه افراد و کسر هزینه هایی مثل کرایه تاکسی و مالیات است.

    به طور کلی، شهرهایی که در رتبه های بالا قرار گرفته اند، عمدتا در نیمکره شمالی و دراقتصادهای توسعه یافته غربی قرار دارند، اما در نیمکره جنوبی شهرهای قدرتمندی در استرالیا یا نیوزیلند هم قرار دارند.

    عجیب است که عده زیادی در شهرهایی که هزینه اجاره در آنها بالاست و لازم است که درآمد بالایی داشته باشند زندگی می‌کنند، به طور مشخص شهرهایی مثل لندن، نیویورک و فرانکفورت .

    براساس گزارش دویچه بانک بعد از برگزیت (خروج بریتانیا از اتحادیه اروپا)، دستمزدها در شهری مثل فرانکفورت نسبت به سال قبل بیش از ۲۰۰ دلار افزایش یافته است.

    رتبه برتر شهرها اگرچه تغییرات کمی دارد، اما کماکان مثل سال ۲۰۱۷ متعلق به چهار شهر سال قبل است. ۲۸ شهر زیر، شهرهایی هستند که میانگین درآمد ماهانه برای زندگی در آنها باید بیش از ۲ هزار دلار در هر ماه باشد:

     

    ۲۸٫ وین، اتریش-۲۴۲۵ دلار

    ۲۷٫ ونکوور، کانادا-۲۴۵۸ دلار

    ۲۶٫بروکسل، بلژیک- ۲۴۸۰ دلار

    ۲۵٫برلین، آلمان ۲۴۸۲ دلار

    ۲۴٫تورنتو، کانادا-۲۵۱۹ دلار

    ۲۳٫ هنگ کنگ، هنگ کنگ- ۲۵۵۰ دلار

    ۲۲٫ادینبرگ، انگلیس -۲۵۶۵ دلار

    ۲۱٫اوکلند، نیوزیلند- ۲۷۲۳ دلار

    ۲۰٫ دابلین، ایرلند- ۲۷۶۲ دلار

    ۱۹٫ پاریس، فرانسه -۲۸۸۶ دلار

    ۱۸٫ ویلینگتون، نیوزیلند -۲۹۴۶ دلار

    ۱۷٫ هلسینکی، فنلاند-۲۹۸۸ دلار

    ۱۶٫ استکهلم، سوئد -۲۹۹۹ دلار

    ۱۵٫ توکیو، ژاپن- ۳۰۰۴ دلار

    ۱۴٫آمستردام، هلند- ۳۰۵۸ دلار

    ۱۳٫ سنگاپور- ۳۰۹۹ دلار

    ۱۲٫ مبلورن، استرالیا – ۳۲۶۳ دلار

    ۱۱٫لندن، انگلیس – ۳۳۸۱ دلار

    ۱۰٫ فرانکفورت، آلمان – ۳۳۸۹ دلار

    ۹٫ دوبی، امارات متحده عربی- ۳۴۴۷ دلار

    ۸٫ کپنهاک، دانمارک – ۳۴۶۲ دلار

    ۷٫ شیکاگو، آمریکا- ۳۶۵۰ دلار

    ۶٫ اسلو، نروژ- ۳۶۶۴ دلار

    ۵٫ بوستون، آمریکا ۳۷۴۰ دلار

    ۴٫ سیدنی، استرالیا- ۳۹۱۴ دلار

    ۳٫ نیویورک، آمریکا- ۴۱۱۵ دلار

    ۲٫ سان فرانسیسکو، آمریکا-۴۹۷۴ دلار

    ۱٫ زوریخ، سوییس-۵۷۶۴ دلار

     

    زوریخ گرانترین شهر دنیا

    زوریخ گرانترین شهر دنیا

     

    دسته بندی:

    حلوا و فرنی | به وسیله
    فروغ رضوی | ۸۲ بازدید

    دستور آشپزی های مرتبط

    کلمات کلیدی: آموزش تزیین حلوا,آموزش حلوا,آموزش حلوا مجلسی,انواع حلوا,تزئین حلوا,تزیین حلوا مجلسی,حلوا,حلوا آردی,حلوا با آرد,حلوا خوشمزه,حلوا روشن,حلوا زعفرانی,حلوا ماه رمضان,حلوا مجلسی,حلوا مجلسی تصویری,حلوا مجلسی تیره,حلوا مجلسی زعفرانی,حلوای خوشرنگ,طرز تهیه حلوا,عکس حلوا,مدل تزیین حلوا مجلسی


    چند روزی است که در ماه مبارک رمضان قرار گرفته ایم و نیاز به پیدا کردن یک نوشیدنی مفید و خوش طعم که در عین حال به ماندگاری آب در بدن و سهل کردن روزه داری کمک کند احساس می شود. برخی از نوشیدنی ها مانند محلول لیمو ترش و آب، عرق کاسنی و خاکشیر می توانند برای حل مشکل تشنگی در زمان روزه داری به کمک روزه دار ها بیایند. در این مقاله از سایت آشپزی غذالند سعی داریم تا با خواص خاکشیر بیشتر آشنا شویم.

    خیلی از ما از بزرگتر های خود، درباره خاکشی که اکثر مردم آن را با نام خاکشیر می شناسند شنیده ایم، مثلا این که می گفتند خاکشیر صفرابر و ضد عطش است. اما کمتر کسانی از ما هستند که از خواص معجزه آسای خاکشیر با خبر باشند، خواصی که می توانند یک زندگی را دگرگون کنند.

    از جمله خواص خاکشیر می توان به این موارد اشاره کرد:

    • جلوگیری از دل ضعفه

    در ایام ماه مبارک رمضان و طول فصل تابستان ممکن است کسانی دچار دل ضعفه شوند، برای حل این مشکل کافی است خاکشیر را با عسل مخلوط کرده و بنوشند. برای درست کردن آب عسل باید هر یک لیتر آب با یک کیلو عسل جوشانده شود.

    بعد از مدتی جوشیدن، مقداری کف روی آن تشکیل می شود که لازم است دور ریخته شود، عسل وقتی حرارت می بیند بعضی از ویتامین های خود را از دست می دهد اما این ترکیب می تواند به راحتی دل ضعفه شما را بهبود ببخشد.

    • استفاده از خاکشیر ناشتا وزنتان را افزایش می دهد.

    مصرف خاکشیر با شیر قبل از صبحانه، به کسانی که قصد دارند وزن خود را اضافه کنند توصیه می شود. با این کار می توان بدون استفاده از مکمل های غیر بهداشتی به درمان لاغری به مرور زمان پرداخت. اگر شیری که استفاده می شود تازه و طبیعی باشد تاثیر این نوع درمان بیشتر هم می شود.

    • بهبود لک های پوستی

    نوشیدن خاکشیر با ترنجبین برای از بین بردن لک های صورت بسیار مفید است. استفاده از این محلول بعد از مدت سه هفته نتیجه خواهد داد.

    • رفع بوی بدن دهان

    افزایش خلط بلغم در بدن باعث ایجاد بوی بدی در دهان می شود و رها شدن از شر این موضوع، کار ساده ای نیست. برای رفع این مشکل کافی است که هر روز ترنجبین به اندازه ۵ تا ۶ ساعت در آب خیسانده شود و پس از صاف کردن با دو قاشق خاکشیر مخلوط گردد و سپس میل شود. این شربت باعث می شود تا اخلاط ناسالم و بلغم اضافه کم کم دفع شوند و بوی بد دهان از بین برود.

    نوشیدن خاکشیر و ترنجبین به مدت سه هفته، پوست را روشن می کند و همچنین نوشیدن دو تا سه لیوان از آن در روز، با اصلاح مزاج، شوره و خارش سر را از بین می برد.

    • کمک به رفع تشنگی

    وقتی درباره رفع احساس تشنگی صحبت می کنیم، منظورمان رفع نیاز بدن به آب نیست، بلکه تنها منظورمان این است که پس از خوردن این نوشیدنی احساس تشنگی در افراد مدتی از بین می رود یا به تاخیر می افتد. خاکشیر دانه هایی دارد که آب را درون خود ذخیره می نمایند و در دستگاه گوارش به تدریج آب را به بدن تحویل می دهند و مدت زیادی احساس تشنگی را از فرد می گیرند، از این رو مصرف شربت خاکشیر را هنگام سحر توصیه می کنند.

    خاکشیر با وجود تمام این خاصیت هایی که بازگو کردیم، ممکن است برای برخی مضر باشد، به طور مثال مصرف زیاد خاکشیر به افرادی که به ورم یا زخم معده، روماتیسم و آرتروز دچارند توصیه نمی شود. همچنین بهتر است که به کودکان زیر سه سال تنها آب خاکشیر رد شده از صافی داده شود. همچنین مصرف خاکشیر برای کسانی که طبع سرد دارند باید حتما با عسل و عرق نعنا همراه باشد.

    شاید شما هم جزو آن دسته آدم هایی باشید که دوست دارند بدانند بازیگران یا بازیکنان محبوبشان چه می پوشند، در چه مکان هایی زندگی می کنند و تفریحاتشان چیست. اما تا به حال شده به این فکر کنید که سلبریتی ها چه می خورند؟ غذا یکی از مهم ترین بخش های زندگی کسانی است که قرار است دائما در معرض دید مردم باشند و مورد قضاوت آن ها قرار بگیرند، مثلا یک بازیگر، می تواند با برگزیدن یک برنامه غذایی اشتباه، به راحتی خود را از صدها پیشنهاد بازیگری محروم کند.

    شاید بعضی وقت ها که از دور به زندگی بعضی از افراد به خصوص فوتبالیست ها نگاه می کنیم، برایمان عجیب باشد که این همه درآمد به چه کارشان می آید، و کار شاید حتی به حسادت و غبطه خوردن هم بکشد. اما نکته ای که حائز اهمیت است این است که ورزشکاران و بازیگران به ویژه حرفه ای ها به آسانی نمی توانند به جایگاهی که هستند دست پیدا کنند و در این راه شاید از چیزهایی گذشته باشند که ما به هیچ وجه حاضر نباشیم از آن ها بگذریم. مثلا با توجه به نقش رژیم غذایی در سلامت فوتبالیست ها و بازیگران، آن ها بعضا مجبورند که غذاهایی را که خیلی دوست دارند نخورند تا بتوانند به شغل حرفه ای خود ادامه دهند. با ما همراه باشید تا در این مقاله از سایت آشپزی غذالند به معرفی برنامه غذایی چند تن از سلبریتی های دنیای هنر و فوتبال بپردازیم.

    جنیفرلوپز

    جنیفر لوپز هیچگاه از وعده های غذایی فرآوری شده استفاده نمی کند و تنها موادی را مصرف می کند که ارگانیک است. ناهار او در روز های معمولی سالاد سبزیجات به همراه سالامون است. در زمان شام از غذاهایی که حاوی پروتئین هستند مثل مرغ و سیب زمینی یا کینوآ استفاده می کند و اصلا پروتئین را رمز موفقیت خود می داند. برای میان وعده ها جنیفر معمولا از میوه ها و سبزیجات استفاده می کند، اما به گفته خودش شکلات چیپسی یکی از نقاط ضعف اوست. او همچنین در یکی از مصاحبه های اخیر خود اعلام کرده است که از نوشیدن الکل و مواد کافئین دار خودداری می کند.

    لیونل مسی

    مسی هم از جمله کسانی است که اگر می خواهد سال های بیشتری در سطح بهترین فوتبالیست های دنیا بماند، باید در حفظ  آمادگی جسمانی خود با تنظیم رژیم غذایی صحیح بکوشد. ناپولیتانا یکی از غذاهای مورد علاقه مسی است، ناپولیتانا یک غذای آرژانتینی از دسته پاستا هاست. سس غذای ناپولیتانا حاوی پیاز، فلفل، گوجه فرنگی، و سیر می باشد که این ترکیب غنی از آنتی اکسیدان است. پونه کوهی یکی دیگر از مواد غذایی مورد استفاده مسی است که از ان برای رفع التهابات استفاده می کند.

    چند نکته که در برنامه غذایی مسی مشهود است:

    • استفاده از روغن زیتون به جای دیگر روغن ها.
    • کنار گذاشتن خوردن غذاهای گندم پایه و کربوهیدراتی به این علت که باعث کندی و کرختی می شوند.
    • مصرف حداقل روزی یک عدد سفیده تخم مرغ.
    • مصرف سوپ سبزیجات به این علت که خون را رقیق می کند و انتقال اکسیژن را بهتر می نماید در اولویت است، این سوپ از ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز، زنجبیل و گیشنیز درست می شود.
    • اگر تعادل نمک در غذای مصرفی مسی به هم بخورد برایش ایجاد مشکل می کند چرا که نمک در ساخت و تحلیل رفتن عضلات نقش موثری دارد.
    • تحکیم استخوان ها برای یک فوتبالیست بسیار مهم است زیرا هر لحظه در معرض شکستگی و مصدومیت است به همین دلیل مسی از مواد غذایی ای استفاده می کند که به محکم شدن استخوان هایش کمک کند.

    کریستیانو رونالدو   

    رونالدو مهم ترین وعده غذایی را صبحانه می داند و به آن توجه ویژه ای دارد تا در طول روز انرژی کافی برای انجام تمرینات ورزشی را داشته باشد. او در وعده صبحانه سعی می کند پروتئین و کربوهیدرات های مفید مثل میوه، غلات، تخم مرغ و شیر مصرف کند.

    کریس با پرخوری مخالف است به همین علت سعی می کند در وعده ناهار زیاد غذا نخورد، او سراغ غذاهای کم کالری می رود و از میوه و سبزیجات زیاد استفاده می کند. به عنوان ناهار اغلب پاستای سبک و سالاد مصرف می کند تا املاح لازم را با پروتئین و ویتامین های مرغوب دریافت نماید.

    شام کریستیانو بر روی انتخاب های سرشار از فیبر متمرکز شده او همچنین برای شام سعی می کند از میزان مناسبی کربوهیدرات بهره ببرد. سینه کبابی مرغ، لوبیا سبز و برنج قهوه ای منوی شام این ستاره را تشکیل می دهند. همچنین از میوه به عنوان دسر شام استفاده می کند.

    آنجلینا جولی

    دغدغه یک خانم باردار می تواند این باشد که پس از زایمان باید چربی هایی که نه ماه در بدن انباشته شده است را بسوزاند. آنجلینا جولی پس از این که فرزندان دو قلو خود را با سزارین به دنیا آورد به سرعت به رژیم غذایی خود بازگشت و حتی یک دقیقه هم از آن دست نکشید. شیر دهی خوب به فرزندان در کاهش وزن موثر است اما آنجلینا جولی این کار را انجام نداد و کار خود را سخت تر کرد. او در وعده صبحانه ماهی سالامون، سبزی های گریل شده، پنیر سفید کم چرب و میوه های تازه مصرف می کند.

    آنجلینا در طول روز از وعده های غذایی کوچک استفاده می کند و به طور متوسط ۶۰۰ کالری در روز مصرف می کند و معتقد است که این میزان کالری برای فعالیت های روزانه اش کافی است. او در یکی از مصاحبه هایش اشاره کرده که سوپ را بسیار دوست دارد و سوپ هم برای سم زدایی بدن مناسب است.

    در سایت سرزمین غذا، دستور پخت و طرز تهیه برخی از غذاهای نام برده شده را آورده ایم تا مخاطبان گرامی سایت غذالند بتوانند خوردن غذاهایی را تجربه کنند که سلبریتی ها می خورند. ضمن این که می توانید مقاله های بعدی که درباره سلبریتی ها نوشته خواهد شد را دنبال کنید.

    پنجشنبه, ۳ خرداد ۱۳۹۷، ۰۸:۴۰ ب.ظ

    سلام دوستای گلم طاعات و عبادات قبول حق، امروز با یه خاگینه خوشمزه اومدم، خاگینه گردو که هم بسیار خوشمزه ست و بسیار مقوی
    ماده اصلی تشکیل دهنده خاگینه تخم مرغ و آرد هست که گاها شور و اکثرا شیرین تهیه میشه. برای شیرین کردن خاگینه گذشتگان از دوشاب (شیره انگور) شیره خرما یا عسل استفاده میکردند. برای این خاگینه هم میتونید از هر کدوم از اینها استفاده کنید و همچنین میتونید از شربت بار(شیره شکر) استفاده کنید.
    بریم سراع رسپی


    مواد لازم:
    تخم مرغ سه عدد
    گردو ۲٫۳ پیمانه
    روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
    آرد ۳ قاشق غذاخوری
    بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
    پودر هل نصف قاشق چایخوری
    پودر دارچین یک قاشق غذاخوری
    پودر گل محمدی یک قاشق غذاخونری
    شکر یک لیوان
    آب نصف لیوان
    گلاب ۱٫۴ لیوان


    خب بریم سراغ رسپی
    گردو باید چرخ بشه، یعنی نباید بکوبید یا داخل غذاساز بریزید چون اگه کوبیده بشه خاگینه پوک نمیشه و سفت میشه. عکس چرخ دستی که من همیشه باهاش گردو بادام و آجیل رو چرخ میکنم تو عکس اخر هست، میتونید بجای چرخ کردن رنده ریز کنید.
    شکر و آب رو داخل شیر جوش یا قابلمه کوچیک بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا بجوشه و شکر حل بشه بعد گلاب رو بریزید و یکی دو جوش که زد شعله رو خاموش کنید و داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه.
    تخم مرغ، پودر هل، روغن مایع و بکینگ پودر و دارچین رو داخل کاسه بریزید.
    مقدار بکینگ پودر رو تو عکس می بینید قاشق رو پرنکردم، نصف بسته بکینگ پودر دکتر اوتکر استفاده کردم.


    ودر گل محمدی و آرد رو هم اضافه کنید و با هم زن دستی ویسک کنید تا یکدست بشه.
    گردو رو بریزید و با باقاشق هم بزنید تا گردو با مواد دیگه مخلوط بشه.


    تابه رو با کره فقط چرب کنید. مایع رو داخل تابه بریزید و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید وقتی یک طرف پخته شد برگردونید تا طرف دیگه هم پخته بشه.
    بعد از پخت به شکل دلخواه برش بزنید و شربت بار که تهیه کردیم و الان خنک شده یا یک لیوان دوشاب انگور یا خرما روی خاگینه بریزید و بگذارید روی شعله چند دقیقه تا یکی دو قل بزنه.


    بعد در ظرف سرو بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

    بافتش رو تو عکس ببینید.


    من رو هم تو دعاهای افطار فراموش نکنید.







    موافقین۰




    مخالفین۰




    ۹۷/۰۳/۰۳

    اسراء افسری

    روز گذشته تمام کسانی که به صفحه شخصی امیرمهدی ژوله، یکی از نویسندگان سرشناس برنامه‌های کمدی تلویزیون، سر زده بودند، از دیدن تصویری که شماری از بزرگترین و معتبرترین چهره‌های وادی طنز تلویزیون را در کنار هم نشان می‌داد، شگفت‌زده شدند. تصویر چهره های سرشناس کمدی در کنار هم بحث سریال جدید مدیری و برادران قاسم خانی را در رسانه ها مطرح کرد.

     

    مهران مدیری و برادران قاسم خانی و ژوله

     

    یادتان هست که دوران همکاری مهران مدیری و قاسم‌خانی‌ها، دوران پرباری بود. بعدها قاسم‌خانی این دوره را چنین توصیف کرد: ما دیالوگ‌ها را می‌نوشتیم و خودمان می‌خندیدیم. بعد مهران دوربین را می‌گذاشت، بازیگرها را هدایت می‌کرد و آنها بازی می‌کردند و نتیجه خیلی دیوانه‌وارتر از نوشته از کار درمی‌آمد. مهران مدیری به‌عنوان کارگردان و بازیگران مجموعه چیزی به کار اضافه می‌کردند که من احساس می‌کردم نتیجه خیلی بهتر شده است. زمان ساخت پاورچین و شب‌های برره بهترین دوران کاری من بود و سریال‌هایی ساخته شد که پس از آن هیچ‌وقت تکرار نشد. ما سر پاورچین دستمان خیلی بازتر بود و در شب‌های برره دستمان بسته و بسته‌تر شد.

    سال‌هاست در محافل رسمی و غیررسمی رسانه‌ای و هنری گفته می‌شود دوران اوج مهران مدیری به‌عنوان تک‌چهره کمدی تلویزیون ایران سپری شده و نقطه آغاز این ناکامی را جدایی کاری مهران مدیری از برادران قاسم‌خانی و به‌خصوص پیمان قاسم‌خانی عنوان می‌کنند. در تمام این سال‌ها، یعنی بعد از جدایی مدیری از برادران قاسم‌خانی، آثار مدیری بیش از سایه‌هایی از دوران اوج این هنرمند نبوده‌اند. کارهایی چون قهوه تلخ، ویلای من، عطسه، شوخی کردم، در حاشیه و دورهمی؛ که در قیاس با دستاوردهای مشترک مدیری – قاسم‌خانی چون پاورچین، نقطه‌چین، باغ مظفر، شب‌های برره و مرد‌ هزارچهره کاریکاتورهایی بیش نبودند. جالب این‌که از این رو بود که انتشار عکس مدیری در کنار برادران قاسم‌خانی می‌توانست خبری خوش برای هواداران مدیری هم قلمداد شود.

    وقتی این عکس را در کنار وعده‌های اخیر مرتضی میرباقری، معاون سیما قرار می‌دهیم که همین دیروز به ایسنا از ساخت سریال طنز ۹۰ قسمتی مهران مدیری گفت، می‌توان امیدوار بود که شایعات واقعیت داشته و قرار است بعد از مرد هزارچهره که آخرین همکاری پیمان قاسم‌خانی با مهران مدیری بود، این دو یک‌بار دیگر در کنار هم سریالی موفق را به سامان برسانند. البته میرباقری نامی از عوامل سریال جدید مدیری نیاورد و فقط و فقط به گفتن این نکته بسنده کرد که این مجموعه در حال نگارش است.

     

    درباره سریال جدید مهران مدیری چه می‌دانیم؟

    سریال نودشبی که مرتضی میرباقری، معاون سیما وعده تولیدش را داد و بعد هم توسط خود مهران مدیری مورد تأیید قرار گرفت، مجموعه‌ای است که گفته می‌شود بارها و بارها در تمام این سال‌ها صحبت تولیدش تحت عنوان برره ٢ به میان آمده؛ اما این پروژه هیچ‌گاه موفق به گذراندن موانع موجود در پیش پایش نشده است.

    یکی از نویسندگان این طرح که مایل به ذکر نامش در این گزارش نبود به «شهروند» می‌گوید که نقطه آغاز این پروژه نود شبی صحبت‌هایی بوده که میان مهران مدیری و دکتر کرمی مدیر سیمافیلم به میان آمده و درنهایت به این مجموعه ختم شده است. مجموعه‌ای که قرار است تحت عنوان برره ٢ ساخته شود. البته همه چیز درحال حاضر در مرحله طرح است و باید دید نویسندگان بعد از ارایه طرح اولیه در چه زمانی خواهند توانست پروژه را به جایی برسانند که بشود روی تولیدش برنامه‌ریزی کرد. این نویسنده با اشاره به این‌که دکتر کرمی که پیشتر به‌عنوان مدیر شبکه نسیم در ساخته شدن دورهمی و خندوانه هم نقش موثری داشته، یکی از مدیرانی است که همیشه در کارنامه‌اش پای پروژه‌های بلندپروازانه ایستاده و بنابراین اگر قرار باشد این سریال در جایی ساخته شود، شاید نتوان مدیر و حامی بهتر از دکتر کرمی برای پروژه جدید مهران مدیری پیدا کرد. شنیده‌ها حاکی از این است که شرکت‌های سرمایه‌گذاری اول مارکت و شرکت سرمایه‌گذاری اول‌سازان حامیان این مجموعه نودشبی خواهند بود.

    سریالی که با توجه به نام‌ها و اسپانسرهایی که ردیف کرده با توپ پر می‌آید تا در روزگار افول تلویزیون برگ برنده رسانه ملی برای بازگرداندن تماشاگرانی باشد که در رقابت تلویزیون و ماهواره پای برنامه‌های بشقاب‌های غیرمجاز نشسته‌اند. باید دید نتیجه کار در پایان چه خواهد شد. امروز رابطه مدیری و قاسم‌خانی تفاوت عمده‌ای با دوران برره و پاورچین دارد. در توضیح بیشتر باید گفت جایگاه پیمان قاسم‌خانی امروز با جایگاهش در دوره ١٠‌سال پیش متفاوت است. او در این سال‌ها فیلمش را ساخته و اتفاقا برخلاف مدیری که دوران ناکامی را در این ده‌سال تجربه کرده، پیمان قاسم خانی در این دوره با موفقیت دمخور بوده است. در سینما هم که سرنوشت فیلمنامه‌هایش را دیده‌ایم و البته فیلمش را؛ که حداقل در قیاس با فیلم اول مهران مدیری موفقیت‌های بیشتری به دست آورده است. حال باید دید دو هنرمند با چنین جایگاه‌هایی آیا قادر به یک همکاری آرام و بی‌سروصدا خواهند بود؟

     

    پاسخ ژوله و مهراب قاسم‌خانی در مورد سریال جدید مدیری و عکس منتشر شده

    اما آیا واقعا قرار است سریال یا برنامه‌ای با چنین گروهی ساخته شود؟ آیا واقعا همان‌گونه که ژوله می‌گوید خبری در راه است؟ این خبر خوب چه می‌تواند باشد؟

    امیرمهدی ژوله در پاسخ به این سوال‌ها به «شهروند» می‌گوید: «در رابطه با این عکس نمی‌توانم صحبتی کنم. چرا که اگر لازم بود توضیحات بیشتری در این زمینه ارایه می‌شد. زمانی که ما در این حد اطلاعات می‌دهیم، قرار است به همان اندازه اطلاعات را ارایه دهیم. زمانی که عکس‌های بدون توضیح منتشر می‌کنیم به این معناست که توضیحی هم ارایه نمی‌دهیم.»

    اما ناصر قدیر کاشانی در کپشن عکس نوشته: «پروژه جدید در راه است.»

    مهراب قاسم‌خانی در توضیح این عکس به «شهروند» می‌گوید: «عکس، یک عکس دوستانه بود که با جمع شدن ما پس از مدت‌ها، عکسی گرفتیم. بله، دوستان درحال حاضر مشغول اجرای پروژه‌ای هستند، البته به خاطر ازدیاد کار همراهی‌شان نمی‌کنم و خودم مشغول کار دیگری هستم. کپشن امیرمهدی ژوله هم بیشتر طنز است. اما ممکن است در مورد پروژه‌ای باشد که درحال حاضر روی آن کار می‌کنند. همچنین اگر دوستان لازم می‌دانستند توضیحات بیشتر را ارایه می‌دادند و من اجازه ندارم وارد جزییات بیشتری شوم.»

     

    کاربران چه گفتند؟!

    واکنش کاربران به انتشار عکس مهران مدیری در کنار پیمان و مهراب قاسم‌خانی جذاب و خواندنی بود. محمد در کامنتی نوشته: «چقدر مرموز»؛ میثم هم نوشته: «خودتان از خوتان تعریف نکنید، کی تعریف کنه.» اما مهرزاد نظری متفاوت دارد و گفته: «شما این‌جوری دور هم جمع شدین قطع به یقین خبرایی در راهه، فقط می‌سازین واسه تلویزیون بسازین، شبکه خانگی اصلا حس خوبی به ما نمیده، قشنگیش اینه کاری که واسه مردم ساخته میشه همه با هم و تو یه زمان ببینیم.»

     

    روزنامه خراسان نوشت: سازندگان ماه عسل سعی دارند با تحریک احساسات مخاطبان در این ماه به وسیله بازگو کردن سرگذشت مهمانان، تلنگری به وجدان ما بزنند. تلنگری که گاهی ممکن است به خطا برود و بی نتیجه بماند.

    بحث بر سر یک برنامه خاص نیست، این شب ها تقریبا تمام شبکه های سیما پر شده از برنامه ها و سریال های غمناک و ناراحت کننده. انگار هرکدام از تهیه کنندگان تلویزیون در مسابقه ای نانوشته تلاش می کنند بیشتر در گلوی بیننده بغض بکارند و اشک بیشتری درو کنند.

    نه این که فکر کنیم فقط در این ۳۰ شب تلویزیون سفره افطار ما را اشک آلود می کند، اگر دقت کنیم تمام سال به جز یکی دو برنامه، بقیه ساخته های سیما هم از این دست هستند. باز گلی به گوشه جمال رامبد جوان که نصفه و نیمه و چند شب در هفته تمام سعی اش را می کند تا ما را بخنداند! 

    شاید کارشناسان باید بگردند تا ریشه این اندیشه که ماه رمضان را ماه غم و غصه می داند بیابند. در حالی که در دیگر کشورهای مسلمان، این ماه را همچون عید جشن می گیرند و شادی و سرور از یک ماه نشستن بر سر سفره الهی را در انواع و اقسام برنامه ها و جنگ ها و سبک زندگی شان، ابراز می کنند.

    دور نیست ماه رمضان هایی که خودمان هم عادت کرده بودیم یک شبکه سریال خانوادگی بگذارد، یک شبکه سریال ماورایی و یک شبکه هم سریال کمدی. هنوز آن سریال های شاد و خاطره ساز ماه های رمضان گذشته را به یاد داریم و حتی از دیدن تکرارشان هم لذت می بریم. ولی در سال های اخیر، این روش جای خودش را به پخش سریال های غمناک با مضمون تکراری که پر از درد و استیصالی است که هیچ کاری از دست مخاطبش برنمی آید جز غصه خوردن، داده است. برنامه هایی که انگار فقط هدف شان مغموم ساختن بیننده است و دیگر هیچ. گویا این روند مد شده است، چون حتی در سینما هم تعداد فیلم های تلخ مان چندین برابر فیلم های مفرح مان شده است.

    البته متاثر شدن و تامل در برخی چیزها هم نه تنها بد نیست بلکه برخی اوقات ضروری نیز هست.ولی دیدن غم و غصه های تکراری، بی هدف، بدون نتیجه و خالی از پیام و تفکر، نه تنها فایده ای ندارد که حتی ممکن است مضر هم باشد. همان طور که این نظریه را برای فیلم و سریال های کمدی هم می توان صادر کرد.

    شاید این موضوع به بودجه و حساب و کتاب سیما برمی گردد که ساخت یک سریال کمدی به خاطر دستمزد بالای بازیگران و کارگردان و فیلم نامه نویس اش هزینه بیشتری بر دوش سازمان می گذارد تا یک سریال درام و تراژدی، با هنرپیشه های ناشناخته و فیلم نامه یک خطی. شاید هم به غیبت هنرمندان طنزپردازی مربوط است که پشت تلویزیون را خالی کرده اند و دست سیما را در پوست گردوی اشک و آه گذاشته اند.

    هرچه هست، صدا و سیما باید فکری به حال خود و مخاطبانش بکند. خالی شدن تدریجی کنداکتور سیما از برنامه های فاخر، مفرح و همه پسند نه به نفع خودش است و نه به نفع بیننده ای که برای ساعتی سرگرم شدن و فراموش کردن مشکلات روزانه اش در این دوره و زمانه، ممکن است به سوی شبکه های خوش رنگ و لعاب دیگر روی گردان شود.

     

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید 

    شما میتوانید فست فودهای سالم و خوشمزه رابه اسانی در خانه هم درست کنید و از طعم آن حسابی لذت ببرید. امروز بشما بهترین فست فودهای خانگی را آموزش می‌دهیم. وقتی صحبت از فست فود به میان می‌آید سریع تصویری از یک غذای چرب و چیلی پر از سوسیس و کالباس جلوی چشممان نقش می بندد و وجدانمان به درد می‌آید که اینها غذا هاي سالمی نیستند و جز ضرر برای بدن چیز دیگری به ارمغان نمی آورند .

     

    اما همه ی میدانیم که دلیل مضر بودن فست فودها استفاده از سوسیس کالباس‌هاي نامعتبر و پرادویه و استفاده مکرر از روغن برای سرخ کردن است. ما هم که تمام سعی مان را میکنیم که مواد اولیه را معتبر و سالم تهیه کنیم، پس می‌توانیم مجوز پخت فست فود خانگی را همین جا صادر کنیم تا هم دل خودمان خوش شود، هم دل بچه هایمان که مدتهاست به خاطر سخت گیری هاي ما کمتر اجازه دارند لب به فست فود بزنند شاد می‌شود.

     

    در این جا با ۲۰ نوع فست فود که با سوسیس و کالباس سالم آماده می‌شود آشنا می شوید. میتوانید از سوسیس و کالباس خانگی استفاده کنید.

     

    ۱ » سالاد پاستا و سوسیس

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    برای آماده کردن این سالاد ابتدا باید یک بسته ۵۰۰ گرمی پاستای فرمی رابه روش معمول در آب جوش بریزید و وقتی نرم شد آنرا در آب کش بریزید. دیگر مواد مورد استفاده دراین سالاد عبارتند از دو و نیم پیمانه سوسیس پخته خرد یا ورقه شده، یک و نیم پیمانه خیار شور ریز شده، ۱ پیمانه ذرت پخته یا کنسروی، ۱ پیمانه زیتون حلقه شده و سه چهارم پیمانه جعفری خرد شده است.سس این سالاد مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل است. بهتر است قبل از سرو مدتی در یخچال بماند تا خنک و مزه‌دار شود.

     

    ۲ » قارچ شکم پر با گوشت و سوسیس

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    یک شماره پیاز را ریز خرد کنید ودر تابه‌اي با روغن تفت دهید. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را هم با کمی زردچوبه، نمک، فلفل به آن افزوده و سرخ کنید. حالا دو شماره سوسیس را خرد کنید و به تابه بیفزایید.درصورت تمایل کمی پودر آویشن به مواد اضافه کنید. نصف فلفل دلمه‌اي خرد شده و سه قاشق رب گوجه‌فرنگی هم بریزید و بعد از افزودن کمی آب، در تابه را بگذارید. یک کیلو قارچ درشت را بشویید و دم‌شان را جدا کنید. دمهای قارچ را هم خرد کنید و به مواد داخل تابه بیفزایید.

     

    وقتی مایه بدون آب شد، آنرا از روی حرارت بردارید تا خنک شود. مایه خنک شده را داخل شکم قارچها بریزید. روی انها رابا کمی پنیر پیتزای رنده شده پر کنید و روی قارچها رابا کمی روغن یا روغن زیتون چرب کنید. انها رابه مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حرارت دهید.

     

    ۳ » بوریتوی مکزیکی

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    در تابه‌اي ۳ قاشق روغن زیتون بریزید. ۱ پیمانه کرفس خرد شده، ۱ پیمانه سوسیس خانگی خرد شده، ۱ شماره پیاز و نصف یک فلفل دلمه‌اي خرد شده را در آن تفت دهید. ۳ حبه سیر، کمی ادویه «پودر زیره و پودر تخم گشنیز»، نمک و فلفل را هم بریزید.

     

    بعد ۲ پیمانه لوبیا چیتی پخته و ۲ شماره گوجه‌فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مایه غلیظ و سس‌دار شود. کمی گشنیز خرد شده هم بیفزایید. مقداری از مواد را تا داغ است، روی نان لواش یا پیتا بریزید و رویشان کمی پنیر چدار رنده شده بپاشید. بعد از لوله کردن نان، ساندویچ را سرو کنید.

     

    ۴ » کوکوی سیب زمینی با سوسیس

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    ۳ شماره سیب‌ زمینی را آب‌پز و بعد نگینی خرد کنید. در تابه‌‌اي کمی روغن بریزید. ۱ شماره پیاز خرد شده و ۱حبه سیر له شده را در روغن تفت دهید. بعد سه شماره سوسیس کوکتل حلقه شده اضافه و سرخ کنید. تابه را از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا خنک شود. در کاسه‌اي ۵ شماره تخم‌مرغ بشکنید و با چنگال هم بزنید.

     

    نمک، فلفل و ادویه دلخواه بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید. سیب زمینی، سوسیس و پیاز خنک شده رابه تخم مرغها اضافه کنید و خوب هم بزنید. فر رابا دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. تابه‌اي بی‌دسته را روی حرارت ملایم بگذارید.۳ قاشق روغن زیتون در تابه بریزید تا داغ شود. مایه کوکو را در تابه بریزید و سطح آنرا صاف کنید. روی آن یک پیمانه پنیر فتای خرد شده بریزید ودر فر به مدت نیم ساعت حرارت دهید.

     

    ۵ » سوپ کوکتل پنیر و سبزیجات

    بهترین فست فودها را در منزل درست کنید

    ۱ پیمانه لوبیا سفید را یک شب تا صبح خیس کنید و چند بار آب آنرا عوض کنید. انها رابا مقدار مناسبی آب در زودپز بپزید. به اندازه ۲ پیمانه اسفناج را پاک کنید و بشویید و نواری درشت خرد کنید. یک پیمانه برگ کلم را هم بهمین صورت آماده کنید.در قابلمه‌اي کمی روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. ۳۰۰ گرم کوکتل پنیر حلقه‌اي بریده شده را در روغن تفت دهید تا رنگشان تغییر کند. بعد انها را بیرون آورده و کناری بگذارید. یک دسته سنارتیک خرد شده، کلم و اسفناج را هم بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

     

    حالا به قابلمه ۴ پیمانه آب مرغ اضافه کنید. وقتی سوپ جوش آمد، نمک و ادویه‌جات رابه همراه سوسیس و لوبیای پخته به سوپ اضافه کنید. سوپ جا افتاده و آماده را داغ سرو کنید.

     

    اخیراً مصاحبه ای با ژوبین علاقبند، نایب رییس هیات مدیره اسنپ منتشر شده است که همه آنچه را که ممکن است از یک استارت آپ ایرانی که این روزها نام آن همه جا شنیده می‌شود به چالش کشیده‌ است. کسب و کاری که به گفته وی هنوز سود ندارد اما شواهد نشان می دهد گردش مالی اسنپ از صدها میلیارد تومان هم فراتر رفته است.

    اسنپ

     

    علاقبند در مورد این که آیا اسنپ از طرف نهادهای دولتی حمایت میشود گفته است: «این پرسش همواره از سوی بسیاری از اشخاص مطرح می‌شود اما آنچه که اثبات شده اینکه پشتوانه اسنپ مردم هستند.

    امروز به جرات می‌توان گفت که هیچ نهاد حاکمیتی پشت اسنپ نیست و فقط مردم هستند که بخاطر مزیت‌هایی که اصلی‌ترین آن کاهش قیمت سفر از سوی اسنپ بوده طرفدار آن شده‌اند و به رشد اسنپ و تعداد سفرهای آن هفته به هفته کمک می‌کنند.

    جالب اینکه کاهش قیمت سفر مشتریان همراه با افزایش درآمد رانندگان نیز بوده است. در کنار آن استفاده آسان از این خدمت نیز قابل تأمل است.

    اقتصاد اسنپ به این گونه است که اگر قبلاً راننده‌ای از نقطه الف به نقطه ب می‌رفت سیستم اینطور بود که باید خالی باز می‌گشت و بنابراین هزینه مسیر رفت از مسافر شاید تا دو برابر مبلغ کرایه دریافت می‌شد اما استنپ با بهینه کردن این هزینه برای مسافر، برای راننده نیز در نقطه ب دوباره مسافر جدیدی خواهد داشت و درآمد راننده افزایش یافته است.
    در تمام نقاط شهر به دلیل وجود تقاضا این اکوسیستم می‌تواند به راننده کمک کند از طرفی به کاهش آلودگی‌ها نیز کمک کند.»

    علاقبند حاضر به اظهار گردش مالی اسنپ نشده است اما گفته: «اسنپ یک شرکت است که مطابق با قوانین کشور سود ناشی از فعالیت‌های آن باید مشمول مالیات شود. در حال حاضر اسنپ هنوز سودآور نیست و بنابراین نمی‌تواند مشمول مالیات باشد اما به محض سودآوری با کمال میل مالیات را پرداخت خواهد کرد.»

    «سهامداران اسنپ شرکت‌های ایرانسل و MTN افریقای جنوبی هستند. اینکه چرا اسنپ زیان‌ده است و همچنان تأمین سرمایه می‌شود باید گفت برای کسب و کارهای نوپا بر مبنای تکنولوژی، این موضوع عادی است. شرکت‌هایی همچون آمازون نیز سال‌ها زیان‌ده بودند زیرا به دنبال یوزر و نت ورک بودند. معمولاً شاخص‌های دیگری بجز سودآوری در سال‌های اولیه فعالیت و رشد کسب و کارهای نوپا اهمیت دارد.

    بطور مثال برای اسنپ هم اکنون شاخص با اهمیت تعداد رانندگان و مسافرانی است که اپلیکیشن اسنپ را دانلود کرده‌اند و یا میزان رضایت مشتری و تعدادسفرها است. فراگیر شدن یک خدمت و تعداد کاربران آن بطور طبیعی شرکت را نیز سودآور خواهد کرد.»

    به گفته علاقبند: «اسنپ در ۴۰ شهر بزرگ و کوچک ایران فعالیت دارد… در گروه اینترنتی ایران بطور مستقیم برای ۲۰۰۰ نفر شغل ایجاد شده و ظرفیت افزایش به چندین برابر این رقم را نیز دارد .این افراد شامل نخبگانی هستند که باعث شده با چالشی که این نرم افزار در نبوغ آن‌ها ایجاد کرده در ایران بمانند.

    امروز ۳۷۰ هزار راننده فعال در اسنپ مشغول کار هستند و در عین حال ۷۰۰ هزار نفر نیز ثبت نام کرده‌اند. در شرایطی که دولت برای ایجاد شغل هزینه بالایی پرداخت می‌کند می‌توان گفت اسنپ توانسته برای جوانان از طریق چالش جدیدی کار ایجاد کند و در عین حال به مردم خدمت رسانی کند.»

     

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت سنارتیک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
قدرت گرفته از : بک لینکس