بفرمائید یک دستور کوفته دیگه براتون آوردم، البته این کوفته تو خونه ما زیاد خورده نمیشه اما برای این که آرشیو مطالبم کامل بشه درستش کردم، خیلی هم خوشمزه بود و لذت بردیم. اگه تو شهر شما کوفته خاصی درست میشه خوشحال میشم دستورشو بهم یاد بدین

    مواد لازم: 

    گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم 

    آرد نخودچی ۳ قاشق غذا خوری 

    پیاز متوسط دو عدد

    سیب زمینی متوسط و هویج متوسط یک عدد از هر کدام ( از خودم تو دستور اضافه کردم)

    نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان لازم

    نصف استکان سرکه 

    نصف قاشق غذاخوری شکر 

    طرز تهیه: 

    گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی پیاز رنده شده و میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز بدین 

    تا این شکلی بشه، اگه به دستتون میچسبه دستتون را با آب خیس کنید و ورز بدین. ( من کمی آب سرد به این مواد اضافه کردم) 

    کف ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بذارین و گلوله های اندازه نارنگی بردارین و تو دست گرد کنید و همه طرفش را سرخ کنید. 

    حالا میریم سراغ سس کوفته: 

    اون یکی پیاز که داشتیم را خلال کنید و تو روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین و رب را هم تو این مرحله اضافه کنید و تفت بدین، سیب زمینی و هویج را پس از پوست کندن مکعبی خرد کنید ( سیب زمینی و هویج تو دستور اصلی نیست )و به این مواد اضافه کنید. سه چهار لیوان آب جوش به این مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را هم تو این مرحله اندازه کنید. 

    کوفته های سرخ شده را به سس در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و بذارین کوفته ها مغز پخت بشن. در قابلمه را دقت کنید که کامل نذارین، نصفه بذارین که بخار ازش بیرون بیاد و کوفته هاتون ترک نخورن. البته این کوفته همش گوشته هیچ اتفاقی براش نمیفته، این نکته را بیشتر برای کوفته هایی که توش برنج و لپه و …. داره استفاده کنید که کوفته هاتون وا نرن.

    یک ربع مانده به تکمیل مراحل پخت سرکه  و شکر را با هم مخلوط کنید همراه با ۲ ۳ قاشق زعفران آب کرده به سس اضافه کنید و اجازه بدین سس غلیظ و خوشمزه بشه. 

    من که خیلی دوست دارم تو سس کوفته نون تریت کنم و بخورم، البته از ترس چاقی خیلی کم اینکارو میکنم دیگه! 

    بفرمائید کوفته آرد نخودچی شما آماده است، نوش جان 

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت سنارتیک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
قدرت گرفته از : بک لینکس